立夏见三鲜指什么( 二 ) _“立夏尝三鲜”，指的是哪三鲜？

正是杏儿上市的时节，我国民间有“端午吃个杏，到老没有病”的谚语，话虽夸张，但却说明了杏有食疗价值。常吃杏子可提高人体的免疫功能。
3、水三鲜
水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼) 。这类三鲜现在四季都可以在市场上买到，但应节气享受这些美食或许更多一些乐趣。
海螺具有一定的食疗作用，它味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症也有一定的功效。
鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
立夏食用“三鲜”的习惯是尊重自然规律的说法，这里面有饮食健康的道理所在。所以在立夏时节，记得要尝三鲜哦!
“立夏尝三鲜” ，指的是哪三鲜？立夏节气，记得吃“地三鲜”
“地三鲜” ，顾名思义，就是指长在地里的三样应季食材。不过，跟东北菜地三鲜里的“三鲜”（茄子、土豆、青椒）不同，立夏尝三鲜中的“地三鲜” ，指的是蚕豆、苋菜和黄瓜这3样。
1、蚕豆
【立夏见三鲜指什么】蚕豆，具有非常悠久的栽培历史，也是大家再熟悉不过的食用豆类作物之一。我国的蚕豆栽培区有秋播区和春播区之分，立夏节气前后，刚好是秋播区蚕豆的收获时节。
在我国江苏一带，很多地方都有立夏吃蚕豆的习俗。人们会将蚕豆放大米里煮成蚕豆饭，或是炒着吃、炖汤吃等。此外，立夏吃蚕豆，还有祈福安稳入夏的寓意。
【蚕豆推荐食谱】蚕豆饭、清炒蚕豆、油焖蚕豆、蒜香蚕豆、葱油蚕豆等。
2、苋菜
苋菜，属于高温短日照作物，一般在春季栽培，立夏即可采摘。苋菜里还有红苋菜和绿苋菜之分。红苋菜的叶子是紫红色的，口感上要软一些，绿苋菜的叶子则呈绿色。口感上要硬一些。立夏时节，天气比较炎热，给家人安排一道苋菜，清爽又解暑。
【苋菜推荐食谱】蒜蓉炒苋菜、苋菜炒鸡蛋、上汤苋菜、苋菜皮蛋汤、苋菜鸡蛋饼等。
3、黄瓜
立夏节气到来，也是很多瓜类蔬菜上市的时节。天气一热，人体内的水分就会大量流失，并且容易食欲不振。黄瓜中的水分含量较高，热量较低，是非常适合在立夏时节吃的一样蔬菜。脆爽多汁的黄瓜，既可以生吃，也可以做菜吃，味道都非常棒。
【黄瓜推荐食谱】凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、木须肉（黄瓜、木耳、胡萝卜、猪肉）、酱黄瓜、黄瓜卷等。
立夏节气，记得吃“树三鲜”
前面提到的“地三鲜” ，指的是长在地里的3样食材，接下来说的“树三鲜” ，自然就是长在树上的3样食材，它们分别是樱桃、枇杷和杏子。
1、樱桃
俗话道，四月樱花开，五月樱桃红。五月立夏，刚好是樱桃上市的好时节。樱桃的成熟期非常短，一般只有不到2个月的时间，不妨趁着立夏节气安排点应季的樱桃吃。酸甜可口的樱桃，也着实能让人垂涎三尺。樱桃的外表红彤彤的，立夏吃樱桃，还有讨个好彩头的寓意。
2、枇杷
立夏到来，阳气渐长，大自然里的万物都在茁壮成长着，枇杷也在逐渐成熟。立夏时节，刚好迎来枇杷的上市。外表黄澄澄的枇杷，咬一口酸甜的汁水萦绕在舌尖，既能解渴，还能促进食欲。同时，枇杷也是川贝枇杷膏的主要用料，由此可见它的好处。
3、杏子
杏子的成熟期较长，一般从每年的5月份开始，一直到9月份，都能吃到新鲜的杏子。不过，如果赶着吃上第一波成熟的杏子，立夏就是很好的时候。杏子吃起来酸甜爽口，肥厚多汁，是非常好的一样夏季水果。