梭子蟹清蒸多少分钟 _梭子蟹蒸多久最佳时间

梭子蟹清蒸一般需要15分钟，这个时间蒸出来的梭子蟹味道鲜美，适宜食用，蒸的时候最好放一些姜片，可以去除腥味，同时注意背朝下放螃蟹，这样可以防止蟹黄和蟹膏流出来，蒸好后也可以焖一下再出锅，这样蒸出来口感会更好。
梭子蟹又叫白蟹。因外壳呈梭子形，所以被叫做梭子蟹。梭子蟹多分布于朝鲜、马来西亚还有我国沿海的绝大部分海域。梭子蟹蟹肉多，蟹脂蟹膏肥满，蟹味鲜美。在冬季徊游的梭子蟹更是个体健壮，广受爱蟹朋友的追捧，梭子蟹的做法大都是家蒸或者煮萝卜汤。
我国养殖培育螃蟹的技术非常成熟完备，螃蟹更是从古至今都受到吃货的追捧，我国还有着悠久的蟹文化，唐代大诗人白居易曾赋诗“陆珍熊掌烂，海味蟹螯咸”来赞美梭子蟹的美味，清代李贽夸赞梭子蟹“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之” 。
清蒸梭子蟹，一般蒸多久凉水开火，大火蒸6、7分钟，关火焖1分钟即可。
1、将蟹子身上捆绑的皮筋等都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚脐部位也要清洗干净。
2、清洗好的蟹子放进蒸锅，一定注意肚脐朝上，将5克盐均匀撒在蟹子上，凉水开火，大火蒸6、7分钟，关火焖1分钟即可。
扩展资料：
1、挑选螃蟹小技巧：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
2、挑选了蟹子，请回家立马下锅，因为蟹子放的时间一长，就吃不出那种新鲜味道了。
参考资料：梭子蟹-百度百科
梭子蟹蒸多久最佳时间梭子蟹蒸的最佳时间一般在十至十五分钟左右。
蒸梭子蟹时等水开后通常需要蒸10～15分钟的时间，才能将其蒸熟，要是梭子蟹个头比较大，那么蒸熟的时间就会更长一些，具体的蒸煮的时间跟是梭子蟹有着直接的关系。3两以下的梭子蟹需要蒸10分钟左右的时间，4两重的则需要蒸12分钟时间，4两以上需要蒸15分钟时间。
蒸梭子蟹注意事项：
蒸梭子蟹时一定要控制好时间，水开后若是蒸的时间较短，蟹肉没有完全熟透，并且也不够紧致，食用后增加肠胃负担，若是蒸煮的时间过久，蟹肉会比较老，影响食用口感，同时营养成分也会流失。
梭子蟹如果一次性食用不完，可以将梭子蟹放凉后用保鲜袋包裹好，扎紧袋口，放入冷冻室中，这样可以保鲜一个月的时间，超过一个月以上的梭子蟹不建议食用，避免造成刺激性。
?梭子蟹蒸多久最佳时间梭子蟹是每年八月份上市的一种螃蟹，它的吃法比较多，营养成分，味道很不错，深受人们喜欢。梭子蟹一般蒸15分钟就可以了，如果梭子蟹的个头比较大，就需要更长一段时间，这个具体要看火候和梭子蟹的个头而定。
梭子蟹蒸多久最佳时间相对于大一点的梭子蟹需要蒸的时间也就越长，建议蒸15分钟左右。
例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟。
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死。
梭子蟹是冷水蒸还是开水蒸用冷水蒸。
因为冷水蒸梭子蟹，是慢慢加热水的过程，可以利用水逐渐升温来均匀受热梭子蟹，大约蒸10-15分钟就能使其熟透，而且这样蒸出来的梭子蟹，肉质鲜嫩，一点腥味也没有，而用热水蒸出来的梭子蟹，虽然时间爱短，但又腥又硬，口感味道不好。
注意：
冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些葱姜即可，里面没有必要再加其他的调味料，否则会影响到梭子蟹的味道，让梭子蟹失去本身纯正的海鲜味。
清蒸梭子蟹的做法准备活力十足的梭子蟹、生姜、酱油、料酒、醋和糖。
做法：
1.选择新鲜的活梭子蟹，用筷子将其粘在一起，刷两次。
2.往蒸锅中加入适量水，加入姜片和料酒，将姜片铺在蒸锅中，将梭子蟹放在姜片上，肚脐朝上，再放一片姜在肚脐上。
3.将蒸锅放在平底锅上，待水煮沸后开始计时，蒸一次后关火，放入平底锅中。
4.姜切丁，加入醋、酱油和糖，用筷子搅拌，然后蘸下拆下的蟹肉。
梭子蟹蒸几分钟？01
一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后哦。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了。