大闸蟹一般蒸多久 _大闸蟹蒸多少分钟？

大闸蟹一般蒸15－20分钟最为合适，一般是冷水上锅，蒸大闸蟹的时候可以在底部垫一些葱姜，可以去除大闸蟹的腥味。蒸熟的大闸蟹一般可以直接吃，也可以准备蘸料蘸着吃。
大闸蟹的来历其中一个说法是，苏州一带的吴方言都称之为“闸蟹”，个比较大壮健，所以在“闸蟹”前加了一个“大”字以示区别，全称“清水大闸蟹”；还有一种说法是，“闸蟹”原本叫“煠蟹”，下汤锅煮一回，吴语音为“闸一闸”，因而认为“闸蟹”得名于普通的吃蟹方法，即蟹以清水蒸煮而食。
大闸蟹久负盛名，素有“蟹中之王”的美誉，在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹。
蒸大闸蟹需要多长时间【大闸蟹一般蒸多久】蒸大闸蟹一般的话也就是15到20分钟左右。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
蒸大闸蟹有很多种方法，一般是用凉水下锅，这样的话在蒸的过程中不会导致大闸蟹的腿会掉，蒸的时候时间的把握是很重要的，时间不可过长，虽说大闸蟹美味，但其中有寄生虫，所以高温蒸煮是很有必要的，高温蒸煮可以杀死细菌。
挑选大闸蟹方法：
1、区分公母：
腹部是尖尖的就是公蟹，而腹部是圆圆的就是母蟹，一般9月份是吃母蟹的最佳季节，而10月份是吃公蟹的季节。
2、看蟹壳：
好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样。
3、看腹部：
不管是公蟹还是母蟹，都要挑选腹部比较白的。公蟹腹部平一点的比较好，母蟹腹部看着圆润饱满的比较好。成熟的公蟹下图标识的位置是微红的。
大闸蟹蒸多少分钟？15到20分钟左右。
蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。不过蒸大闸蟹的时间，与大闸蟹的大小相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟，可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来，那么就说明已经蒸熟煮透。
因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值。
蒸大闸蟹的方法如下：
1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀作为蘸料。
4、将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。