羊奶怎么去膻味( 三 ) _小知识

6、羊奶的铁含量、叶酸含量较牛奶低。但正规厂家生产婴幼儿配方羊奶粉已按照国家婴幼儿食品标准强化了铁剂，而且还特别添加了叶酸及维生素B12，不会造成叶酸、维生素B12的缺乏。
7、羊奶与牛奶吸收利用对比：
答：
1、羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
2、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。
3、羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。还能防止脂肪堆积，使身体结实健康不发胖。
4、羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α—2S酪蛋白，β—酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵素分解；吸收比较充分；而牛奶中主要含α—IS酪蛋白，蛋白质分分子较大，吸收不充分，易产生过敏，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
8、羊奶适合人群是哪些？
答：
1、婴儿：特别是早产、体弱、易患病的婴儿；
2、孕产妇：特别是孕产期营养不良、产后乳少、贫血体虚的孕产妇；
3、体力欠佳人群：手术后、患病期、肿瘤患者、慢性营养不良、体弱无力人的人群；
4、过敏人群：对牛奶、鸡蛋、海鲜、肉类等高蛋白食物过敏的人群；
5、乳糖不耐受或乳糖吸收障碍的人群；
6、易患胃肠道、呼吸道及皮肤湿疹等疾病的人群；
7、糖尿病人；
8、骨质疏松病人。
9、肾病病人；
10、其它慢性病病人。
9、羊乳为什么膻呢？
答：乳品极易吸收异味，羊乳中的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，在与母山羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收。山羊乳的脂肪也有特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。
10、如何有效去除羊乳中的膻味？
【羊奶怎么去膻味】答：首先在饲养上将公羊与乳山羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。
11、羊乳为什么比牛乳贵呢？
答：因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同，乳牛适宜圈养，喂人工饲料，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主不喂人工饲料。由于乳山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量。所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。另外，羊乳具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值，所生产的产品附加值也较高，更减少了食用羊乳的用量，因此，全球羊乳价格比牛乳高的事实很难改变。
12、羊乳价格较高，是否可以出些价格便宜的羊乳呢？
答：因为乳山羊相对较少，而由于地域水质的原因，一些地方产的羊（牛）乳亚硝酸盐较多，不符合优质羊乳的标准。因此，如果选择优质羊乳粉，特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉，在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家，在乳粉里添加了某些替代物或者用等级低的羊乳粉，价格可能会较低。随着养殖上的发展，也许在若干年后，羊乳的产量提高，品质也普遍提高，也许可以买到较为便宜的羊乳。
13、为什么国外有乳化妆品，在国内却买不到呢？
答：目前国内的羊乳化妆品已开始研发，因价格相应较高，目前还未普及。
14、中国羊乳出口状况如何？
答：中国大陆羊乳出口主要是工业羊乳原粉的出口，主要销往澳大利亚、台湾等国家和地区。
15、羊乳可以直接涂于面部美容吗？
答：可以。羊乳中含丰富的EGF因子（上皮细胞生长因子），在国外的美容业称EGF因子为“美容因子”，有明显的美白肌肤、保湿平皱的作用。在国际市场上含有EGF因子的化妆品均为价格昂贵的顶级美容产品，多为影、视、歌明星、达官贵族使用。普通消费者可以用羊乳直接涂在皮肤上停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对面部肌肤的保养效果非常好。
16、羊乳滋润面部、美白皮肤、减少皱纹的原理是什么？
答：羊乳的脂肪球细小，涂抹在皮肤上，渗透入皮肤中的羊乳脂肪球将皮肤表面的水分锁住，有极好的保湿、滋润肌肤的效果；羊乳中的蛋白质分子小，美白因子含量高，可以直接使皮肤白皙、细嫩；羊乳中含有丰富的EGF因子（上皮细胞生长因子），EGF因子对皮肤有修复作用，可直接修复坏死的细胞组织，达到平皱、除皱的作用。