羊奶怎么去膻味( 五 ) _小知识

29、为什么羊乳比牛乳更接近母乳？
答：山羊乳酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与人乳相近。小而软的凝乳颗粒，比牛乳更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需求。羊乳中含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抗病力。羊乳的核柑酸比牛乳、人乳含量都高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。羊乳中的上皮细胞生长因子对婴幼儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。尤其是羊乳不含过敏源，更是对牛乳蛋白过敏的孩子的最好选择。
30、上皮细胞生长因子（EGF）存在于哪些乳中？
答：据国外文献记载，上皮细胞生长因子（EGF）在哺乳动物中啮齿类动物如鼠类、羊乳中及人乳在含有。
31、为什么羊乳可认空腹喝，而牛乳不可以空腹喝？
答：羊乳与人乳一样，含有多种有利于人体的活性物质，其中上皮细胞生长因子（EGF）有促进表皮（粘膜）细胞生长修复，使受伤的表皮（粘膜）快速恢复。同时羊乳为弱碱性食品，对胃酸分泌有抑制作用。羊乳的营养全面丰富，如空腹喝，可以迅速被人体吸收。
32、为什么喝牛乳腹胀、腹泻、胃肠不适的人较多，而喝羊乳就很少？
答：一部分人是由于对牛乳的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白的过敏，因对牛乳过敏而产生肚胀、胃肠不适的反映，而羊乳与人乳一样多为优质蛋白，均不含这些可致过敏的蛋白。另一部分是由牛乳的乳糖不耐症引进，这部分人在饮用牛乳后往往立即出现腹胀、腹泻等症状，这是对牛乳消化吸收不良造成的，而羊乳的乳糖能被人体吸收，不会产生乳糖不耐症。
33、为什么羊乳挤出来加热后即可喝，而牛乳却需高温杀菌后才能喝？
答：因为乳山羊的抗病力极强，不容易感染疾病，对某些传染病有天生的抗病力。而乳牛较为娇气，容易感染疾病，对传染病的抵抗力较差。据记载：人类所患的结核病最早就是牛传染给人类的，而山羊从不患结核病。因此，牛乳挤出来加热后就饮用是国家卫生部禁止的，国家相关部门明令要求牛乳不许生卖，只有经过正规加工厂进行灭菌之后才可饮用。而羊乳就没有相关要求，可以挤出来后直接加热饮用。
34、为什么喝羊乳不发胖?
答:因为羊乳的脂肪与人乳相同,不仅脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存,所以喝羊乳不会发胖.
35、羊乳的脂肪比牛乳高是不是喝脱脂羊乳更好呢？
答：尽管羊乳的脂肪比牛乳高，但羊乳的脂肪易于消化，剩余的脂肪不会在人体贮存，而牛乳脂肪球颗粒大，不易被人体消化，剩余的消化不掉的脂肪极易贮存在人体，因此，担心肥胖或脂肪高的人喝牛乳最好选择脱脂牛乳，而羊乳就不必喝脱脂的，因为脂肪实际上也是人体所需的营养素之一，脂肪参与了人体大量的代谢活动，只要脂肪不剩余存留在人体就可以了。
36、宝宝腹泻时还可以喝羊乳吗？
答：可以喝。尽管喝人乳、羊乳的宝宝大便次数多，大便比较稀，这属正常的生理反应，不是病症。如果发生病理上的腹泻，就意味着宝宝消化道出现了问题，消化功能也随之减弱，此时最好选择宝宝易于消化的羊乳制品，在患病期间用人乳或羊乳喂养较好。
37、为什么鲜牛乳刚出生的婴儿不可以喝？
答：因牛乳的脂肪、蛋白质、乳糖等营养元素，与人乳的有较大的差别，其中脂肪球大小是人乳的三倍，刚出生的婴儿胃肠尚未发育完全，喝鲜牛乳不能消化，可造成胃肠消化不良疾病，严重可造成婴儿胃肠道出血。
38、1岁以下的宝宝是否可以不喝奶，而以其他辅食作为主要营养源？
答：不可以。一岁以下的宝宝仍应以母乳或配方羊（牛）乳为主食，再配合添加辅食，训练宝宝适应固体食物与补充成长所需的营养。其实辅食的添加是为了让宝宝学习接受按大人的食物做准备，等宝宝一周岁后，再渐渐让宝宝把辅食变为主食。乳品对一岁以下的宝宝才是营养全面易消化吸收的食物。
39、为什么婴儿如果不能母乳喂养应首选羊乳？
答：母乳是婴儿最应首选的乳品，但有些妈妈因为身体原因、疾病原因、特殊工作等原因不能亲自为宝宝哺乳，医生建议不能自行哺乳的母亲最好给宝宝选择与母乳最接近、容易消化吸收、营养全面的配方羊乳粉，在选择产品时关注一下是否是正式厂家出品。
40、从口感上婴儿愿意接受羊乳吗？