如何科学选择食盐( 二 ) _小知识

低钠盐，一般人可不选
对于一般人而言，长期选用低钠盐并没有太大的益处。这是因为，低钠盐中钠含量降低，口味较淡，人们在烹调时往往需要加入更多的低钠盐，才能获得和普通盐一样的口感。低钠盐进食量增加了，增加部分的钠加起来，与食用普通盐相差无几，也就失去了选择低钠盐的意义。
但是，如果人们愿意从心理上接受低钠盐，并控制进食量，也未尝不可。问题在于，如果能够严格控制进食低钠盐的量，为什么就做不到控制一般的食盐用量呢？倘若积极接受健康知识教育，家庭成员相互支持、鼓励和监督，控制每天的食盐量，以及控制含钠或含食盐的加工食品和咸腌制品的摄入，用不用低钠盐就不重要了。
营养盐，适合的才是最好的
营养盐不是保健品，而是一种有助于预防营养素缺乏的营养强化食品。但是，营养盐具体能起多大作用，要看强化的是哪一种营养素，其实际含量有多少，而且还应根据个人或家庭成员的饮食习惯及需要，有针对性地选择和购买。
消费者不要对营养盐过于依赖，营养盐并不能代替日常三餐中其他食物的营养作用。营养素强化食品面对的主要对象不是病人，而是健康人群。那些膳食营养不平衡，有可能会缺乏相关营养素的人，或处于特殊时期需要增加营养的人，适当选择适合自己的营养盐，可以起到一定的促进健康、预防疾病作用。