土豆属于薯类作物 。
土豆一般指的是马铃薯，是茄科、茄属下的植物，也是一年生的草本植物，该植物的块茎可食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻谷、小麦和玉米 。马铃薯又叫做香山芋、洋芋、地蛋等，不同地区的叫法是不同的，像山西大同一带将其称之为山药；因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植，所以在南方的有些地区将其称之为冬薯 。
马铃薯块茎中含有大量的淀粉，在欧美国家中，特别是北美，马铃薯早就成为北美的第二主食 。该植物原产地是在南美洲安第斯山区，人工种植历史最早可追溯到大约公元前八千年到五千年的秘鲁南部地区 。
土豆属于什么类蔬菜土豆属于茄科类蔬菜，土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米 。
土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。
拓展资料：
土豆可供烧煮作粮食或蔬菜 。但块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难 。为此，世界各国十分注意生产土豆的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种 。
土豆的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒 。中国一些地区利用土豆茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似 。
土豆富有营养，是抗衰老的食物之一 。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的“大众货” 。其实，土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用 。
土豆是蔬菜还是水果土豆既不属于水果也不属于蔬菜，土豆属于粮食作物 。
土豆即马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
2015年，中国已启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮 。
扩展资料：
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称 。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍 。
2、B族维生素是苹果的4倍 。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位 。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能 。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸 。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化 。
参考资料：百度百科--土豆
土豆属于什么类蔬菜？土豆属于属茄科多年生草本植物类蔬菜，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。
土豆果实为茎块状，扁圆形或高15～80cm，球形，无毛或被疏柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部分 。长圆形，直径约3～10cm，外皮白色、淡红色或紫色 。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色 。
扩展资料：
马铃薯的植株是在一定条件下由根、茎、叶三部分密切配合，高度协调下生长发育的 。从幼苗出土，其绿色茎叶即开始利用光合作用制造养分，发育良好的根系从土壤中吸取足够的水分和无机元素，以供植株各部分生长利用 。
一般在出苗后20天左右，地下各节的匍匐茎就都长出，并横向伸长 。出苗后一个月左右，植株开始现蕾，与此同时，匍匐茎的顶部开始膨大形成小块茎 。现蕾期是生产管理的一个重要标志，即开始起垄培土，若培土过迟，就会在培土过程中损伤小薯而影响产量 。
现蕾后15天左右开始开花，地上部茎叶生长进入盛期，叶面积迅速增大 。盛花期是地上部茎叶生长最旺盛时期，此后，地上部生长趋于停止，制造的养分不断向块茎输送 。