国宴菜是什么菜系 _国宴以哪个菜系为主？

国宴菜是什么菜系

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国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑。
菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要，能够满足国内外大多来宾的要求。
【国宴菜是什么菜系】中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。淮扬菜成为国宴用菜，最主要的原因还是它“能调众口”，能同时满足“下里巴人”和“阳春白雪”的口味要求，它的很多特色是我国其它菜系所不具备的。参加国宴的人，很多是政协和民主党派的老人，“平和”的淮扬菜能满足多数人入口和吸收消化的要求。
淮扬菜还是“文人菜”，“士大夫菜”，因为扬州历史文化底蕴深厚，文人辈出，餐饮也是扬州文化的组成部分，很多菜肴跟扬州的历史名人、扬州琴棋书画、扬州学派、扬州盐商都有着绕不开的关系，这样的菜肴自然也能符合和代表“国宴”的餐饮文化和水平。
国宴以哪个菜系为主？

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国宴菜通常以淮扬菜为基础。国宴汇集了各地方菜系，整理、改良而成。
以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。
中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，但人民大会堂共设宴5000人，故国宴菜也进行了改革，以减少开支，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。但除了官方的国宴菜外，出现了一些以国宴菜为招牌的餐馆，如无名居、玉华台饭庄等。扩展资料：宴厅布置：国宴一般在国家宴会厅举行。
有时也根据不同情况和来访国代表团人数的多少，选择在其它宴会厅。承接国宴活动的厅室，其布置一定要庄重、美观、大方，设计上切忌张灯结彩、过多地装饰。宴会厅的正面并列悬挂或竖立两国国旗。
悬挂国旗前要对旗帜的图案、标记作认真地鉴别、校对，防止倒挂或错挂，旗子一定要挂正挂牢，间隔和高度要一致。由中国政府邀请来宾时，中国的国旗挂在左方，外国的国旗挂在右方。来访国举行答谢宴会时则互相调换位置。
中国国宴餐桌布置多采用圆桌。主宾席的桌面大于其它的桌席，位置居上而且醒目，其它桌席可根据出席人员的多少，摆成梅花形。餐桌台面要布置花坛或插花。
各种鲜花的品种一定要根据来访国的国花和风俗习惯适当选择，在布置花坛时不要过于花俏，要保持严肃、庄重。宴会厅内所有餐桌和工作台都要加台围。在主宾席的左侧上方设讲台，讲台上摆设麦克风、台灯、茶盘，供两国领导人讲话用。乐队的位置设在整个宴会桌区的下方，一般不要离宾客的座席过近。
国宴通常设有专门的休息区，也叫迎风酒会区，布置小圆桌，周围适当摆些椅子，在宴会厅周圈设贵宾休息厅，按会见的要求进行。
你知道国宴的菜以什么菜系为主吗？

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我们中国最顶级的饭局，那就是国宴了。说到国宴，那多多少少在我们这些平常的老百姓的心里面都会觉得那是一个遥不可及的的地方，也都会对国宴感到好奇。
在中国是一个没事大国，有千千万万种的美食，那到底是会有哪一些美食能够入选到国宴的名单里面呢？而且国宴的用餐现场又是怎么样的呢？国宴就是国家用来招待国外的来宾、代表政府的外国的援华人员，以及是一些为国家做出来贡献的人士，而精心准备的菜肴。
国宴一般是一淮扬菜为基础的，也聚集了各个地方的菜系经过慢慢整理和改良而形成的。国宴主要是以“咸”味为主的，川菜的话就会减少了辣椒和花椒等一些刺激性的调料是用，淮扬菜也会减少了了糖的用量。国宴的口味特色就是要清淡可口，软糯嫩滑，要能够满足大多从国外远道而来的来宾的口味要求。三宝鸭、狮子头以及佛跳墙是国宴中的三道代表菜。
先要做出一场满意的国宴。这里面最麻烦最困难的大概就是选料了。每一份国宴的菜单都是经过很多次的细细甄选出来，最终能够留下来的精品。