新鲜带鱼身上的银色可以吃吗 _生活百科

带鱼体型细长像带子，所以被称为带鱼。带鱼身体表面有一层银色的，这让它在水里特殊有光泽，观感非常好看。带鱼鱼肉营养价值丰富，热量低，是很多减肥减脂人群的最爱。那么新鲜带鱼身上的银色能不能吃呢？
新鲜带鱼身上的银色可以吃吗可以吃。带鱼表面的这层银色是由一种特别脂肪形成的表皮层，称为“银脂”，是一种营养价值很高的优质脂肪。从营养的角度来看，带鱼的银脂中含有较多的卵磷脂，具有溶解胆碱的作用，可以避免脑血管中胆碱含量过高，影响记忆力。此外，这层“银脂”还含有不饱和脂肪酸，对降低胆固醇有一定的作用。注重，这种物质遇热就会融化。
怎么样洗带鱼身上银色带鱼身体表面的银色可以不用去除也是有营养的，但假如不喜欢吃的话可以用热水清洗，因为这种物质遇热就会融化。将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒，然后立刻浸入冷水中，然后用刷子或布擦洗，鳞片很快就会去除。但建议清洗时加点盐和姜，这样清洗时鱼的新鲜度不会受到异物的影响。
带鱼怎么洗才是准确的1. 将带鱼卷起，将带鱼背部的鳍拉出。这是为了更好地清洁带鱼的鳍。
【新鲜带鱼身上的银色可以吃吗】2. 把带鱼的鳍全部剪掉，靠近头部的鳍也剪掉。
3、用剪刀剪掉带鱼的鳃，用刀把带鱼的头切掉，直接丢掉。
4、用剪刀直接剪到鱼鳃中间三角形区域的尾部。
5. 去内脏，带鱼洗净，切段。