外出用餐低GI饮食必知的选择技巧 _小知识

减重时，在家以外的地点用餐也是你要面临的一大挑战。因为外食无法跟在家里开伙一样，充分地掌握食材的种类和烹调的方式。不过，如果选择技巧，只要肯多花一点心思，外食的时候仍然可以符合绿灯原则。

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通常上馆子用餐都是为了与家人、朋友或是同事聚会，你不会想要因为自己对饮食的顾忌扫了大家用餐的兴致。聚餐时，同行的亲友可能还会怂恿你“及时行乐” ，这四个字往往意味着你将做出错误的饮食选择、喝下过量的饮品和放纵地大嗑甜点。想要避免这类情况的发生，最好的因应之道就是先坦白地告诉他们“为了改善健康状况，我正在减重” ，以获取支持。
【速食】【外出用餐低GI饮食必知的选择技巧】 大多数主流的速食餐厅都在菜单中加入了低脂和低热量的品项。然而，你仍然要注意这类产品的钠含量(盐) ，因为业者往往会藉由增加含钠调味品的用量，来弥补该产品因油脂减少所流失的风味。请记住，盐分会让水分滞留在你的体内，这对正在减重和力求血压平稳的你来说，绝对不是一件好事。
倘若不确定食物中的含钠量多寡，你可以向餐厅的服务员索取产品的营养资讯表，大部分的连锁性餐厅都会提供这方面的资料。

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吃速食的基本原则原则1：吃汉堡或三明治时，永远选择开面的品项;若没有这类品项，则不要吃上层的面包。
原则2：享用沙拉时，使用沙拉淋酱不要超过三分之一。因为店家所提供的淋酱分量往往比你所需要的用量多出许多，这些淋酱会为你的餐点增加不必要的热量和钠含量。请选用轻食版的淋酱或是油醋酱，并避免使用浓稠滑顺的淋酱
【吃到饱自助式餐厅】
这种餐厅带来的结果可能大好，也可能大坏，这完全取决于你的自制力。在准备开始夹菜之前，你最好先快速地扫视一下所有的菜色。如此一来，你便可以先筛选出其中最符合绿灯原则的食物，选择它们作为你的盘中食。
除此之外，用餐前请先喝一杯水，并且从沙拉开始享用。不管你是哪一种性格特质，都应该回顾第七章的内容，重新温习各自用餐时需要注意的特定事项。
【中式、台式料理】
吃一般的台菜或合菜时，你大概会碰到不少挑战。尽量避免油炸或是糖醋调味的菜色，这些料理的钠含量往往极高，而且中式和台式料理使用的米，也大多是富有黏性的红灯类米食，这些短米的GI数值会比长米(如印度香米) 。你可以选用蒸煮或是煸炒的蔬菜，稍稍平衡上述的缺点。

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【日式料理】
如果扣掉寿司和天妇罗，日式料理整体来说很符合绿灯饮食原则。握寿司是红灯食物，因为包含了醋饭，点餐时你可以用生鱼片取代。除此之外，你必须留意酱油的用量，因为酱油算是一种液态的盐巴，牛肉炒时蔬之类的快炒和烤鱼都是很棒的选择。你也可以选择以高汤炖煮食材的健康少油日式锅物。
【10个聚餐饮食，轻松享受低GI外食】假如外食是为了与三五好友一起聚餐，或许你就没有办法依照个人意愿选择餐厅。面对这种情况，仍有一些小方法可以化解这类的外食问题。以下的十个技巧，不论你是在哪一类型的餐厅用餐，都可以吃得健康，顾好腰围、不发胖。
技巧1：
如果可以的话，在你外出用餐前，请先吃一小碗以添加代糖的脱脂牛奶冲泡的绿灯冷泡高纤麦谷片(如全麦麸谷片) 。或者是你也可以将高纤麦谷片搭配几汤匙的无脂水果优格享用，像我就常常以这个方式吃麦谷片。
这一小碗的麦谷片不仅可以先垫垫胃，麦谷片中的纤维素也有助于降低稍后用餐时GI数值上升的幅度。