饸络面是哪里的 _饸饹面是哪里的特色?

饸饹面分布广泛，在中国北方的晋冀鲁豫陕五省中都有。饸饹面，市面上又叫做合罗面，是中国北方晋冀鲁豫陕五省的一种传统特色面食之一。
制作这种面食时，制作者需要先将饸饹床子架在锅的正上方，然后把和好的荞麦面、高粱面又或者小麦面放在饸饹床子放面的漏孔里，使用杠杆原理把面团挤压成长长的面条，然后将面条下入锅中。
这种传统独特的美食制作方式一直延续，现如今已经成为中国西部、北方地区独具特色的的风味美食。山西南部饸饹面起源很早，在临汾、运城、晋城等地区可随处见到大街小巷上的饸络面馆。
饸饹面在河北邯郸、甘肃庆阳、甘肃平凉、宁夏盐池也非常常见，是人们常吃的地方特色美食之一。
饸烙面的产地在哪?饸饹面的产地是河南。
河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的传统风味面食，简称郏县饸饹。饸烙面是西北常见的一种面食，利用杠杆原理压制出来的。
是用饸饹床子把和好的面团压成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为面料，配以熟羊肉，葱花及茴香，花椒，胡椒，当归，西洋参，桂圆，红枣，枸杞，麦冬等熬制的羊肉高汤，熬上一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气十分滋补，吃起来香而不腻，味道鲜美。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。
饸烙面的历史由来。
传说，清朝康熙年间，康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报，而"河漏"也被作为其中一种上报朝廷。一天，康熙寻吃名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。
但因名字“河漏”之谐间与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹” 。
根据郏县县志中的记载，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食” 。清末时，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。
饸饹面是哪里的特色? 饸饹面是中国北方晋冀鲁豫陕甘六省的传统特色面食之一。
饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕甘六省的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。
历史研究
【饸络面是哪里的】饸饹又名河漏、河捞，是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名，是特有的一种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。晋城地区，办喜事总是少不了的，吃时，常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。