麻花的象征意义 _麻花暗示啥意思

麻花象征着吉祥、甜蜜美好、团团圆圆，寓意着长长久久，年年有余，也蕴含着长寿的意思。
因为麻花是两根或三根拧一起，因此它也被给予家人可以团聚一堂的美好祝愿。有的麻花是甜的，用糖制作而成的，所以人们吃麻花来粘嘴，也是为了祝愿人们的生活可以更加甜蜜美好。
几千年的中华美食文化中，小麻花也是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。小麻花既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春。
首饰店也将麻花图案放在手镯之上，麻花手镯不仅秀气美观还很富有生气，麻花手镯寓意圆圆满满，因此麻花手镯也寓意着做人平和、有完满态度的象征。
麻花为什么是中国人的市井烟火、草莽江湖？麻花，从字面上理解，是麻类纤维扭曲盘卷形成的自然花纹。
英语里同样释义的词是twist，意思是拧转、扭曲，生硬得很。只有温文尔雅的汉语，才能巧妙地用“花”的意境描述这种盘卷的形状。
雅致恬退，秀外慧中。
作为食物的麻花，也秉承了汉民族知进退、守礼仪的性格，它凝固了中式饮食的美学视野，也见证了中国南北的地理交融。
No:1 壹麻，中国古代最重要的原产农作物，位列五谷之首。
它的茎皮，可以做麻绳、麻衣、麻纸、麻网、麻袋，是棉花传入前，中国最重要的纤维制品。
它的叶子和块根可以入药，至今，仍是少数被证明有实效的中药材之一。
它的种子可以充饥，在盛产水稻的长江流域没有被中华文明征服之前，麻籽是普通百姓日常生活最常见的淀粉来源之一。再后来，中国人还发现麻籽可以压榨食用油，这是除了大豆油菜之外，中国古代重要的油料。
也正是这粒富含油脂和淀粉的种子，酝酿了麻花的雏形。
蔽百姓之风寒、救百姓之疾苦、解百姓之温饱。麻在中国，因其多种多样的实用功能，很早就被打上了平民的标签。它是市井烟火、草莽江湖。
虽然今天的麻花已经与麻类植物没有关系，但由油脂和淀粉构筑的热烈蓬勃的滋味，很早就奠定了中式点心的美好底色。
No:2 贰在中亚和中国的西北，至今流行着一种名为“馓子”的古老点心。用盐水合面，搓成细条，再下油锅炸到金黄焦脆，可以当主食，也可以当零食小菜，用以佐茶、佐粥。
馓子的脆感来自小麦面粉里的蛋白质，遇到热油后脱水转性；香味则来自淀粉的糊化和焦化反应。同时，油脂在煎炸过程中，也被吸入馓子内部。在生活物资匮乏的上古时代，这种食物提供了人类生存所必须的蛋白质、脂肪和碳水三大营养素。
当来自西方的小麦，以及制作面粉的石磨，经由河西走廊传入中原后，中国人惊喜地发现，这种食物比本地的麻籽、黄米更好吃，除了烘烤、蒸煮成精美的面食之外，用它炸出的面食酥脆香浓，是上至达官显贵，下至黎民百姓都无法拒绝的诱惑。人们称它为“寒具”，用以祭祖。在儒学兴盛的古代中国，能放到敬献祖先的供桌上，就是对食物最大的褒扬。
千年来，中国人品尝油炸面点的味蕾，一直像是被开了光。油条、麻叶、焦圈、油馍、炸果、油墩，虽然都是小麦面粉油炸，但利用发酵、油温、造型等手段变化，聪明的中国人将一种食物演化出了一整套的饮食谱系。
麻花，无疑是它们中传承最正宗，也是最深植于本土的典范。
No:3 叁公元前126年，张骞通西域归来，带回了一种与中国原产的苎麻、大麻完全不同的麻类植物。它种子的油脂含量最高达到50%，只用手指一掐，就能冒出油来。
人们叫它胡麻、油麻。而今天，它的名字叫芝麻。
此前一直依靠动物肥膘加热获得油脂的中国人，猛然发现原来植物也有类似功能。芝麻之后，人们还陆续发明了以土生的油菜籽和大豆榨油。
相比动物油，植物油脂熔点高，不易凝固，能让面食的外观更锃亮鲜艳，香味更细腻优雅，最重要的是，植物油大大降低了油炸的成本，让旧日王谢堂前用于祀礼的“寒具”，变成了寻常百姓家中的麻花。
杨家麻花传承人手作麻花
让麻花进一步成熟的是唐代制糖技术的传入。
中国人很早就发现，在面食里加甜味辅料，在油炸的过程中，糖与小麦蛋白会发生化学变化，加倍产生香甜的风味。实际上，这就是美拉德反应。
【麻花的象征意义】但囿于材料，中国的甜味调味品长期依赖蜂蜜、麦芽糖和果脯。甜度不够，兼有杂味。在北魏的《齐民要术》中，就记载了用蜂蜜水、用枣汁合面，再油炸的“环饼”，事实上，这就是早期麻花的样子。