寿司米是什么米 _寿司米是什么米呢?

寿司米是什么米

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寿司米是司米；是寿司做的饭，寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物（简称醋饭）。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。
米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
【寿司米是什么米】扩展资料：寿司饭作为寿司的其中一种做法，在日本寿司可以说是家喻户晓的美食，也因此吸引了各国的人来此品尝，这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一；它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生。制作寿司饭不仅对寿司醋的调配、对米饭和水的比例有要求外，连对怎样洗米，焖饭都有讲究。另外，国内人在选择大米方面，请选色泽白净，颗粒圆润，因为煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
寿司米是什么米呢?

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寿司米是日本的粳米。寿司米是一种特别的米，它吃起来有嚼劲，有弹性，而且还有一定的黏性，这种米让寿司变得美味，而且米中还含有很多的蛋白质，对人体也是有好处的。
寿司的制作所用的米还可以是日本的粳米，它色泽干净发白，颗粒圆满，同样是做寿司所用的一种很好的米。
介绍做寿司用的米如果仔细区分的话，你会发现，寿司用的米，不同于我们自己做米饭所用的米那样颗粒分明，寿司用的米会发粘，黏性大，同时依然有嚼劲好，弹性好的特点，如果你自己做寿司选用糯米的话，可能就不会有寿司米那般有嚼劲，而且会感到很黏很黏，这样会让寿司变得不好吃。因此如果是自己做寿司的话还是选择专用的寿司米来做是最好的。如果你自己想要制作寿司的话，不仅仅要知道选择什么样的你还要懂得制作过程，以及，寿司米的处理方法，并不是说按着你自己的想法去做，去尝试，就会做好的，方法也很重要，当然，你要选好合适的寿司所用的米，这样你才会做出美味好吃的寿司。
做寿司用的米是什么米？

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珍珠米。正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的珍珠米所煮成的，而且为了增强口感，通常是用80%的新米加20%的陈米，做寿司时食材的配比是非常重要的。
米和谁按照1比1的比例煮熟成寿司饭。
如果想增加饭的黏性，就在米中加入少量的糯米。通常还会在饭内加些寿司醋，饭与醋的比例是5比1 。扩展资料：注意事项：米饭太软或太硬都会影响到寿司的口感，不软不硬正合适，如果口味与众不同，那就根据个人喜好适当的调整就可以。很多人喜欢吃寿司时蘸些芥末，若是食用过多芥末会让嘴巴有灼烧感，此时不要用嘴呼吸而是闭上嘴用鼻子呼吸，一会灼烧感便会消失。