瑶柱是什么 _“瑶柱”是什么？好吃吗？

瑶柱属于蚌类，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，是海中珍品。俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等。
一个江瑶最终只能得到指尖大小的干贝，在古时它是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，一直以来都有“海鲜极品”的美誉。现在虽然超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
瑶柱是啥啊瑶柱属于蚌类，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，是海中珍品。俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等。
一个江瑶最终只能得到指尖大小的干贝，在古时它是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，一直以来都有“海鲜极品”的美誉。现在虽然超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。瑶柱瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱的热量是腊肠和腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之圣品。
瑶柱的功效和注意事项
1、功效：健脾养脾、养肾补肾、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂、降血压、消除水肿。
2、营养价值：瑶柱含有丰富的蛋白质和少量的碘质，可补气生血、促进人体甲状腺分泌，产生热量，为人体提供必要的营养。一般人均可食用瑶柱，消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群及生长发育停滞的儿童宜多食。
3、副作用：儿童以及高血压患者不宜吃。
4、注意事项：①瑶柱不可过量食用，会影响肠胃的消化功能，使食用积滞于体内，难以吸收消化，同时还可能会引发皮疹。瑶柱最常见且老少皆宜的烹饪方法应为干贝粥，配上些虾米、姜片，香油少许，文火慢煮，营养丰富且味道鲜美。②学龄前及学龄期儿童、痛风患者不宜食用瑶柱。
“瑶柱”是什么？好吃吗？瑶柱，是一种干海味，是大多数广东人家里的必备存货。
可蒸，可煮，可煲汤……古时作为贡品，为菜增鲜。
瑶柱也叫干贝、干瑶柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。一般比较大颗粒的瑶柱选用扇贝或元贝。色泽金黄，干香的为上品。
一、广式的鲜肉粽子里，就有瑶柱（也可改用经济些的虾干）取其鲜。腌过的猪肉，配上冬菇和瑶柱，还有咸蛋黄和板栗，和糯米粽叶完美搭配。
猪肉的油脂融入各种食材里，黏糯美味，咬上去是大大的满足。
端午前后，粽子飘香，是乡味、是妈妈的味道。
二、在这里分享一下我喜欢的家常瑶柱做法：
1、瑶柱、皮蛋瘦肉粥。
洗干净瑶柱浸泡，浸泡后的水和手撕瑶柱，一起放入米中煲粥。
2、冬瓜瑶柱瘦肉汤或丝瓜汤、毛瓜汤皆可。
同上：洗干净瑶柱浸泡，浸泡后的水和手撕瑶柱，放入冬瓜汤里煮熟，再放瘦肉调味。
3、瑶柱香菇扒白菜。
选用较小的瑶柱，洗干净瑶柱浸泡，与香菇一起调味焖煮。
【瑶柱是什么】浸泡后的水用来勾芡，白菜焯水后摆盘，冬菇瑶柱铺上。
4、瑶柱、火腿、猪肉汤。
所有材料放在炖盅里，隔水炖一个半小时左右，调味即可食用。
5、瑶柱炖鸡。
洗干净瑶柱浸泡后，放入姜片和整只鸡一起炖煮，调味即可。
6、瑶柱萝卜丝咸汤圆。
瑶柱浸泡后撕碎和干葱爆香，放入萝卜丝翻炒，加水煮开。
糯米粉团提前备好，搓成汤圆放入汤中煮熟。
7、瑶柱Xo酱。
干葱粒、瑶柱丝、虾干粒一起热油爆香，注意：油要多些。
再放入少许干辣椒碎翻炒，香味出来后，再加些辣椒粉。这时候要开小火，小心糊了。
最后放一点糖，适量盐，关火前放一茶匙酱油调味。
完全冷却，才可装瓶，需冷藏保存。
8、瑶柱蒸蛋。
9、瑶柱煮豆腐。
总而言之，瑶柱可以随意搭配各种菜式，只会增鲜而不串味。
“瑶柱”是什么东西？吃起来的口感如何呢？瑶柱是一种食材可以吃，还有一个名字叫做干贝，是用贝壳类的海鲜制作成的一种干制品，看上去颜色是黄色，但是味道是比较好的，是海鲜中的精品。