纯粮酒执行标准 _国家纯粮酒的执行标准是什么

纯粮酒执行标准

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纯粮酒执行标准纯粮酒执行标准，很多人喜欢喝白酒，市面上白酒种类丰富,懂白酒知识的人,花百元左右,就能买到优质的纯酿酒,而不懂白酒知识的人花几百块买到却是一瓶包装华丽的酒精酒，以下分享纯粮酒执行标准。纯粮酒执行标准1纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。
【纯粮酒执行标准】粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。1、要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm ，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。2、辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。
要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。纯粮酒执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。
带有GB/T19961这个执行标准的白酒是纯粮酒吗？GB/T19961是指地理标志产品剑南春酒，也就是剑南春的专属执行标准，和口子窖GB/T19328、贵州茅台酒GB/T18356一个等级。这个标准是在地理标志产品保护规定的前提下，根据GB/T1078101（浓香型白酒）和GB/T11859.1（低度浓香型白酒）制定的。该标准要求剑南春酒的产地只能为四川省绵竹市城西，原料为优质糯高粱、大米、糯米、玉米、小麦和水，并且以浓郁型剑南春酒传统工艺生产。
标准中还规定了水源和粮食产地等，相当细致。不过总结出来就是，依照剑南春酒酿造的原料产地、水源、地域条件等列举的，其他地方是酿不出来的。那么GB/T19961这执行标准之下的白酒是不是纯粮食酒呢？当然是，这个标准说白了就是当初剑南春凭着全国名酒这一点才能获准的，而能够被评为全国名酒的酒怎么会不是纯粮酿造呢？不仅纯粮食，而且工艺要求严格，从原料到勾调，每一步都是精益求精，如此才得酿成风格独特、冠绝一时的好酒剑南春。
GB/T19961规定的剑南春酒须有浓郁芳香，酒体醇厚绵柔、甘冽爽净、香味协调等特点。每一瓶剑南春酒从原料投入到出厂最少也有三年时间，这是最低标准。目前市面上带有这个标准的`也就是水晶剑和珍藏级剑南春了，这两款酒都是剑南春品质的代表，毫无疑问的是纯粮固态酿造。纯粮酒执行标准2酒类生产流通，必须要一套标准原则。
有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。1、液态法白酒：它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精。再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，标准为GB/T 20821 。这个建议大家小心购买。
2、固液法白酒：固液法白酒则为30%固态法白酒+70%液态法白酒，标准为GB/T20822。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30% ，这里面的猫腻很多。这个也建议小心购买。其他分辨方法酒瓶上配料表中有没有“食用酒精”在平常不管是买什么品类的白酒，都是先要看它的配料表，这是我们判断白酒是不是勾兑重要的一个细节。
如果在买酒的时候，如果看到成分配料表中含有“食用酒精”这4个字眼，不用想了，肯定是酒精勾兑酒，管他是固液法还是液态法，那多半就是酒精酒或者是勾兑酒。但如果是纯粮酒的话，成分表原料都是粮食，不含食用酒精。标注了什么玉米啊，高粱啊，大豆啊等等，那就是纯粮酒。
用的是传统的固态法酿造的，整个制酒的过程都是食物的分解和转化，是没有酒精添加的。纯粮酒执行标准3哪些是正宗的粮食酒1.茅台酒茅台是酱香型白酒的典型代表,中国名酒之一,同样也是市值、品牌影响力最大的白酒品牌。酱香酒历史悠久,但是规范和标准化的酱酒工艺却是由茅台建立茅台也算得上是酱香白酒工艺集大成者,其酒前味酱香浓厚,中间口感丰富迸发而出,层次细腻,后味微苦反甘甜,多种风味交合在一起而不显杂乱,是茅系酱酒的典型代表。