煮红豆容易烂的8大窍门

红豆算是豆类里面最难煮烂的了,很多人在问如何才能快速把红豆给煮烂,今天我们给教给大家煮红豆容易烂的8大窍门,而且给大家推荐一款五分钟煮红豆汤的方法,简单易上手 。
首先看一下五分钟煮红豆汤的方法:
1、提前一晚上睡觉前泡上红豆,第二天一早就可以用 。

煮红豆容易烂的8大窍门

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2、煮红豆汤的水量自己掌握吧,喜欢喝汤的多加水 。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的,可以放两倍的水量 。我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,两碗水 。
煮红豆容易烂的8大窍门

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3、放好水后,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟后关火 。盖子不要打开,焖至汁水冷却,这时的豆子已经破皮开花,汤汁浑浊,已经熟烂了 。
煮红豆容易烂的8大窍门

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4、吃的时候可以再开火加热至温热,加红糖调味即可 。红糖可以使汤的颜色更红更好看 。喜欢吃甜的额朋友可是以加一些白糖、冰糖调味 。
成品图:

煮红豆容易烂的8大窍门

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喜欢喝红豆的朋友可以点击观看:红豆汤的做法大全
煮红豆容易烂8大窍门: 1、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快 。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火 。
这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮 。
二、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了 。
这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快 。
三、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火 。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。
反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了 。
四、干炒焖煮法
把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了 。
五、冷冻法
把红豆洗净后,加没过红豆的清水浸泡30分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻室,需要煮的时候取出来,稍微煮煮就烂了 。
六、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂 。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟,关火焖一会就烂了,这种煮法比较省火但费些时间 。
7、碱面法:
煮红豆的时候加一点碱面,大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了,但这种不推荐,因为碱会破坏营养 。
8、保温法:
红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了 。
补充说明:
1、无论采用哪种方法煮红豆,都是当年的新红豆比较容易煮烂,陈年的红豆则要多煮一段时间 。
2、红豆也有许多不同的品种,每个品种被煮烂的难易程度各不相同 。另外,大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮,但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂 。
3、用普通锅加盖煮红豆的时候,要留条缝让蒸气冒出,避免红豆汤溢出锅外 。
春天喝红豆汤的好处
皮肤敏感的人很怕过春天,花粉、风沙、紫外线、气候变化等都可能引起皮肤过敏,出现干屑、红肿等 。建议皮肤敏感的人春天喝些红豆汤,可以起到保护皮肤的作用 。用红豆、花生和猪骨一起熬汤,补血利湿之余,还有美容润肤、生津健脾之效 。
【煮红豆容易烂的8大窍门】 以上8就是快速把红豆煮烂的窍门了,基本最简单也是最实用的就是红豆浸泡法,提前一晚上泡好,第二天早上开煮相当方便的 。