桑葚给葡萄酒调色「桑葚酒的颜色」 _桑葚

一、怎样做葡萄桑椹酒

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1．桑葚酒桑葚酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效食材主料新鲜桑葚500g 辅料冰糖50g白酒500ml步骤准备好所用食材。
2．将桑葚洗净，沥干水分。取一个宽口玻璃瓶，倒入桑葚。加入冰糖。倒入白酒。盖好瓶盖，密封保存。小贴士泡2个月后可以饮用，最好使用无油无水的玻璃瓶。
3．葡萄酒食材主料葡萄5000g白砂糖700g辅料酿酒器1个步骤葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。
4．本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。
5．建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。
6．最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。一两葡萄，撒一层糖。
7．葡萄和糖的比例为10：0 。7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。全部做好。
8．封住，防止小虫子进入。然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。
9．第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。第四天。第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。
10．七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。
11．等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。1倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。
12．除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。
13．主要是用在第二次或第三次倒酒时。1把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。
14．这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。
15．第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。
16．隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，我都是端着瓶子倒的。很清撤了，留下根那个沉垫物扔掉。
17．就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。1这是农历七月份做出的酒，具今刚好两个月，倒腾了三次了，很清撤了，并且颜色倒出来看着也不那么浅了。
18．酒做好，二至三个月可饮用，但最佳的饮用时间是六个月后。小贴士葡萄选深紫色的，熟透的。做出的酒颜色好看。
19．多冲洗几遍，然后清水泡，也可以加面粉洗一下，去除农药残留。但最好不要洗掉上面的白色的东西。糖是发酵剂，不单纯是增加甜度。
二．桑果酒可以勾兑葡萄酒喝
可以。葡萄酒里面加入其它果酒，味道会提高酒水口感的丰满度。
三．把桑椹直接加入葡萄酒里泡可以吗
1．把桑椹直接加入葡萄酒里泡是可以的，著名的有桑葚红酒。桑椹酿酒有悠久的历史，我国中医名著《本草纲目》就有桑椹"捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，抗衰驻容颜"的记载。
2．味道天然，酒香浓郁，甘甜爽口，并且比一般的红刚具有营养价值，更加时尚健康。桑葚红酒的原料主要为新鲜桑葚果实，全果酿造具有养颜排毒、强肾护肝等功效。
3．桑椹又名桑果，桑宝。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。在民间，桑椹具有特别的功效以及天然无污染的特点，又被称为“民间圣果”，“神仙果” 。
4．扩展资料：现代研究证实，桑椹果实中含有丰富的有机酸、脂类、维生素、鞣酸、花青素、硒、黄酮及多种活性成分，能调整机体免疫功能，能促进造血细胞生长，具有养生养颜、抗氧化、抗衰老、降血脂血压、软化血管、护肝、抗AIDS，增强免疫力等诸多功效，在临床上应用很广，尤其是对中老年病和延缓衰老有重要意义。