一秒钟辨别新鲜鸡蛋的挑选秘诀 _小知识

鸡蛋是家中必备的食材，几乎每天都用得到，去超市也是一盒一盒买回家存放不过有时候蛋冰得太久了,从冰箱拿出来时,都不知道还是否新鲜可以吃?这时候你只要准备一杯水一秒钟就能马上看出蛋是否还新鲜哟!这个方法只适合在家用，购买鸡蛋时是很方便哟。

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一秒钟辨别新鲜鸡蛋怎么做呢?
准备一杯水、将蛋投入杯中,观察蛋是否沉入杯底?将鸡蛋投入杯中后,观察鸡蛋是否沉入杯底。
如果鸡蛋沉在杯子底下就代表新鲜可食用。但如果蛋浮起来,就代表这颗蛋已经放太久不新鲜了。

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小知识：为什么蛋不新鲜会漂浮在水面呢?
那是因为蛋较钝的部位有一个“气室”，那是提供小鸡孵出呼吸时的空气,因此越新鲜的蛋,气室就越小,内含的空气也就越少而随着时间越长,为了要提供小鸡空气,气室就会越大,内含的空气也越多,浮力也越大放入水中也就较容易浮起来!
挑选新鲜鸡蛋的秘诀：新鲜鸡蛋要怎么挑呢?
首先要摸摸蛋壳表面,越厚实粗糙越新鲜，因为鸡蛋放愈久毛细孔会缩,还会因为摩擦变得愈光滑，另外蛋的大小也要注意,不要挑过大的蛋,通常比较大的蛋都是由老母鸡所生。因为钙质不足,蛋壳较薄较,蛋也就跟着大,选约54克到62克的中规格蛋最刚好的。
【一秒钟辨别新鲜鸡蛋的挑选秘诀】

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