海南特产必买有哪些( 二 ) _生活百科

6.烤乳猪猪的做法花样有很多，但在海南人生活中总有一席之地的，还是烤乳猪。
海南临高乳猪，以皮脆、肉细、骨酥、味香而著名，烤、焖、炒、蒸皆可，但以烧烤最佳。能烤乳猪的猪重量10～20斤，未满两个月的小猪仔。一只烤乳猪约可让六个人饱餐一顿。
7.糟粕醋糟粕醋，是海南用大米发酵制成的酒饭，加上酒曲制作而成。酿酒时的酒糟继承发酵后产生酸醋。一年三夏的海南天气闷热，糟粕醋的酸辣最能开胃。
糟粕醋本来是小吃，有两种口味，一种是加蒜头和油熬制的黄色不辣版，另一种是再加辣椒的红色加辣版。另外一种吃法是做成糟粕醋火锅。
虽说糟粕醋和其他火锅底料一样，都是可以加任何食物，但最好吃的吃法还是加入海鲜。吃糟粕醋火锅可一定不能少了海菜、海带结、豆芽、黄花菜这些配菜。
8.斋菜煲吃斋菜是海南岛琼北的汉族地区的习俗，是一种过年过节时传统菜式，以黄花菜、腐竹、水芹、粉丝、香菇豆角等蔬菜为主料。在海南五指山、琼中等地区，还会加入五指山野菜、琼中百花野菜等当地特色素菜。
现斋菜煲也逐步演变成了打边炉的火锅吃法。斋菜煲火锅也不仅限于吃素菜了，除了普通的猪排骨、鸡肉、牛羊肉等食材之外，还加入了牛腩、牛杂、猪杂、猪鞭、猪粉肠等食材。
9.水果美食在海南一年四季都有水果，草莓、芒果、龙眼、香蕉、蜜瓜、西瓜、荔枝、雾莲、红毛丹、菠萝、杨桃、黄皮、番石榴、甘蔗、榴莲、火龙果、山竹、橙子轮番上阵，而椰子一年四季都有，这样就有了不同的水果美食。
【海南特产必买有哪些】椰子船：把浸泡好的糯米填入椰盅，再灌入白糖、鲜椰汁、鲜奶，最后用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中小火慢炖，就能得到一盅晶莹透亮、状如珍珠的椰子船。
椰子盅：新鲜老椰，做成椰子船一般的小盅，放入文昌鸡、党参、枸杞、莲子、红枣、淮山五味药材、椰子汁等，再盖好盖子盛瓷碗内入笼。椰子美食还有清补凉、椰子炸酥、薏粑、板蓝根椰子糕、椰子粑等。
菠萝入菜：肉丁、虾仁、青豆和米饭装进掏成空心的菠萝，一起煮，就有了菠萝饭。菠萝鸭是海南人的家常菜。
西瓜入菜：西瓜皮加上海白螺同煮，就是西瓜海白煲；西瓜鱼腩煲西瓜中和了鱼腩的腻，有脂香却清爽。西瓜皮切片，然后加点蚝油快炒，即炒西瓜皮。还有海南酸瓜，用的都有海南特产的小西瓜。
酸酸的杨桃，加上海南另一酸将酸豆，就成了海南名菜——杨桃酸鱼汤。
当然，还有炸香蕉，烤甘蔗、榴莲，芒果、番石榴、杨桃、西瓜等鲜切的水果切好后用辣椒盐蘸着吃。
10.海南甜品海南人闷热的夏天，一半的清凉，是清补凉、甜薯奶、鸡屎藤等甜品带来的。
清补凉为海南当地特色甜品清补凉，清补凉分为椰奶清补凉、椰子水清补凉和糖水清补凉3种。椰奶清补凉是用椰肉做出来的椰奶来调和各种配料，而椰子水清补凉则是用冰镇过的新鲜椰子水来调和这些配料。常见原料有花生、新鲜椰肉、红豆、绿豆、红枣、西米、薏米、珍珠、凉粉、芋头、葡萄干、菠萝、西瓜等。
甜薯奶，只有甜薯没有奶，奶白色其实来自于米。将甜薯糊和米浆搅拌均匀后下锅，煮出一锅白玉般的胖丸子，最后再加上古早味红糖和辛辣的生姜。
鸡屎藤耙仔是用鸡屎藤叶和米制作而成的，鸡屎藤跟糯米一起磨成的粉，加水揉成团，像搓汤圆一样，揉成一个个小圆子，然后跟红糖一起，夏天鸡屎藤耙仔还可以加入椰奶和冰块。
在海南，还有很多特色美食，比如靠海的海南，各种新鲜肥美的海鲜少不了。也少不了各种美酒，除我们熟知的黎族山兰酒之外，粮食酒类还有地瓜酒、浇酒和黄酒；果酒类有荔枝酒、椰子酒、甘蔗酒、山柑酒、龙眼酒、捻子酒和石榴酒；药酒有椒酒、桂酒、菖蒲酒、桑寄生酒、七香酒、鹿骨酒和金银花酒等。
你爱吃的海南美食还有哪些呢？