海南特产必买有哪些 _生活百科

提到海南，很多人想到的是阳光沙滩，潜水坐船。而实际上，海南还是一座吃货的岛屿，海南物产丰富，特色美食众多。去海南，这些美食不要错过：
1.海南的粉海南也是嗦粉大省，干的、汤的、腌的、酸的……常见的米粉包括海南粉、抱罗粉、陵水酸粉、后安粉、儋州米烂等。
海南粉并不是海南所有米粉的统称，而是其中一种。海南粉别名腌粉，腌粉的方法与北方的凉面、拌面相似。腌海南粉是用猪肉干、牛肉干、炸花生、酸菜、酸萝卜、黑芝麻等配菜，再加入生抽、老抽、鲜榨花生油或蒜头油、葱花、香菜等。干腌湿腌各有风味，湿腌海南粉带有深棕色卤汁，干腌则没有。
抱罗粉出自海南文昌，粉粗细跟北方的土豆粉差不多，配菜与海南粉基本类似，但是抱罗粉会加入酸笋。抱罗粉的卤汁也会更甜一些。此外，抱罗粉也可以用骨汤熬煮。
陵水酸粉是陵水黎族自治县的一种特色小吃。用的是细粉，粉的口感比较脆。所用的配菜里有沙虫、鱿鱼、虾米等海产品，还有韭菜。酸粉的卤汁是黄棕色。也加入了大量的酸醋汁。还有陵水盛产的黄灯笼，吃起来鲜、香、辣。
万宁后安粉是一种汤粉，米粉用的是海南的米粿，外形扁而宽，配菜为葱花、瘦肉、猪杂、虾米。高汤是用猪大骨熬制而成，汤里还加入了很多海南的白胡椒，所以会产生胡椒的辣感。
儋州米烂，是儋州人最喜爱的食物之一，是一种腌粉，很像粉丝。
三亚港门粉，细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片，加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤，再撒上一点粗胡椒粉和葱花。
灵山粗粉最早在海口市灵山镇一带，其粉比海南粉粗，比抱罗粉轻微细一点，腌料注意海鲜原料，突出一个海味，食法也是腌吃。
加积牛腩粉用的粉为粗粉（形似桂林米粉），以五香牛腩为主要腌料的加积粉。
此外，不止这些，还有甲子粉、临高粉、屯昌枫木腌粉、嘉积牛腩粉……
2.文昌鸡文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹是海南四大名菜，也最能代表海南菜鲜的特性。
文昌鸡是海南因产于文昌而得名，散养在村里屋头的文昌鸡，自由散漫，运动充足，啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物，因此皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。
文昌鸡的吃法很多，烤、蒸、煮、炒、焗、煎、炸……白切是常见的文昌鸡吃法，是一等一的美味，经过烫煮后白斩，文昌鸡皮肥肉嫩，色、香、味、型俱佳，用生姜，蒜泥，桔子汁等调出来的酸桔汁，多吃也不轻易腻。
盐焗文昌鸡是一道家家户户都会做的认识且喜爱的佳肴。椰子文昌鸡，鸡汁的鲜甜与椰汁清甜相结合，甜度高的椰子破壳取水，再加入些许新鲜椰肉，等水沸锅开之后，倒入已经处理好的文昌鸡。椰奶文昌鸡是椰奶加入地道文昌鸡，没有过多的佐料，味道浓郁。
3.加积鸭加积鸭深受海南当地人的喜爱，加积鸭是由琼籍华侨从马来西亚引进的品种，因最早在琼海市加积地区饲养而得名。在海南琼海人开的饭店里，加积鸭通常是主打的招牌菜。
嘉积鸭俗称番鸭，其特点是鸭肉肥厚，皮白滑脆，有嚼劲，皮肉之间夹一薄层脂肪，即便不沾蘸料，入口也能香味十足。
加积鸭的烹制方法多种多样，一般有白切、板鸭、烤鸭三食法，本地人为了达到原汁原味，以白切为主，而且佐料特殊讲究：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁，加精盐、白糖，辣椒酱调成。
4.东山羊我国的吃羊地图出色纷呈，在海南，最久负盛名的是万宁东山羊，羊是黑山羊。东山羊是南方极少数不膻的羊，因为东山羊以海岛所生的热带苜蓿作为饲料——和戈壁滩上的碱蓬一样，这也是耐碱性植物。东山羊不膻且皮薄，滋味虽没有西南浓郁，却有种清淡的婉转悠长。在海南，重要的宴席、逢年过节，均是无羊不成宴。
东山羊肉的吃法多样，有白切、红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，每种吃法都有各自的特色。其中椰汁东山羊是一道改良的新式菜，和苏州的羊糕有异曲同工之妙，用椰汁换了猪肉皮作汤冻，底部是肉质细腻的羊肉，盖一层厚厚椰子冻，甜鲜兼备。
5.和乐蟹和乐蟹是海南省万宁市和乐镇特产，中国国家地理标志产品。和乐蟹膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特殊是其脂膏，金黄油亮，如同咸鸭蛋黄，香味扑鼻。
和乐蟹烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料。