好文：没有葱怎么做鸡腿 _生活百科

小孩子是不是大多数都喜欢吃肉呢？譬如我家这娃平时炒菜里面放的那几片肉人家根本看不上眼，得是没有其他配菜，纯肉的才行。我家附近超市刚进门的位置就是一个炸制各种食品的小店铺，每回和孩子逛超市走到那里她都会被吸引，缠着我要买炸鸡腿，实在拗不过她就偶然给买一次，究竟油炸的食物本身就不健康，而且这里的一锅油炸完这样再炸那样，反复的利用了不知道多长次，所以还是少吃为好。
既然油炸食品不健康那不如我们自己买来食材动手做吧！小鸡腿的肉质鲜嫩、价格适中，红烧是最佳做法，可能一提到红烧大家都会想到炒糖色，但我今天做的这个鸡腿是省略这一步的，而且整个烹饪过程中不加水也不放油，只要有一个高压锅就OK了，真正的懒人福音。成品色泽红润诱人，吃起来软烂入味，低脂低热不必担心长脂肪哦！假如您家也有一个爱吃鸡腿的娃，不妨来试试这道高压锅烧鸡腿吧！
【高压锅烧鸡腿】所需食材：鸡腿5个（约650克）小葱2根大蒜4瓣姜8克生抽30克老抽12克蚝油12克料酒15克糖5克胡椒粉少许
烹饪步骤：
1.将鸡腿浸泡在水中半小时左右，再用流动水清洗干净，擦干表面多余水分。
2.将鸡腿上的油脂去掉，不介意的也可以省略这一步骤。
3.然后用刀在鸡腿上划几道口子，这样鸡腿里面也能有滋有味啦！
4.小葱洗净切成段，大蒜和姜分别切片备用。
5.取一个小碗调入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉，混合搅拌均匀。
6.将调好的酱汁倒入鸡腿中，再放入葱段、姜片和蒜片。
7.戴一次性手套抓拌揉搓，给鸡腿来个"全身按摩"后覆盖保鲜膜腌制一小时左右，中途翻拌两次使之腌制的更均匀。
8.高压锅内无需放油和水，将鸡腿铺在锅内，再把腌制鸡腿的酱汁也倒进去，启动高压锅压十分钟。
9.到时间后把鸡腿倒回普通炒锅中，改大火翻炒收汁即可。
10.一道简朴美味、低脂营养的高压锅烧鸡腿就做好了，无水无油依然很好吃哦！
小贴士：
酱汁里有生抽、蚝油和老抽，所以盐就不用放了，以免过咸。喜欢辣味的可以再加几个红干椒，酱汁根据个人口味调配即可。
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