烧肉辣酱制作方法 _生活百科

这段时间馋肉了，决定在家做顿红烧肉，单吃红烧肉觉得太腻人了，再配点什么小菜呢，配点辣椒酱吧。
红烧肉：材料：五花肉一块（要那种3层肥2层瘦的那种），葱姜蒜，八角（我烧菜不喜欢用太多的大料），冰糖、盐、料酒
做法：1、五花肉切成麻将块大小，放入沸水中焯一下，捞起待用；
2、锅里放油，待油温至4成热的时候，放入冰糖熬糖色，熬糖色一定要用冰糖熬，这样出来的糖色才会色泽红润，待冰糖熔化，起泡后，放入红烧肉进行煸炒，然后放入葱姜蒜八角，再次进行煸炒，待肉完全上色后，放入温水，没过肉块，盖上锅盖，先大火烧开，再转中小火熬煮，这个时候放入盐，待熬煮2小时候之后收汁，喷香的红烧肉出锅了。
2、自制辣椒酱：我用的是成品的红油辣椒酱，配辣椒片炒出来的，超级简朴。
材料：红油辣椒酱4勺，蒜子3棵，香油2勺，红辣椒1个
做法：1、红辣椒切成薄片，待用；
【烧肉辣酱制作方法】2、热锅起油，放入蒜子爆香，再放入红油辣椒酱和红辣椒片煸炒，炒个2分钟左右，香喷喷的辣椒酱出锅