说到肉骨茶起源於低下阶层，是苦力们维持体力的日常早餐，这点我有所保留 。我曾在十多年前访问过许多当时已6，70岁的老巴生，根据他们的说法最初肉骨茶并非一般人所吃得起，苦力们一般上只叫碗油饭捞些汤汁就算一餐了，所以巴生肉骨茶汤特别浓郁就是这个原因;而茶也是大碗大碗的喝，那有闲情学潮州人泡起功夫茶呢?倒是当时许多吃鸦片的有钱人喜欢光顾，大口吃肉细啜浓茶 。
综合上述想法，再参考邱敬耀在1983年发表在新生活报的一篇寻访巴生肉骨茶传人的报导，以及这十多年来在巴生工作生活的地缘关系，我可以断言巴生就是肉骨茶的发源地，而肉骨茶一词也证实出自巴生旧区的肉骨茶老店德地，之後才传至星马各地的 。
肉骨茶之命名，如果你认为是边吃肉骨边喝茶的缘故，那就错了，之前我已提过在福建原乡并没这个称法，来到南洋当然也不会无端地取个新词;据老巴生回忆，战前在吧生南区一带已经有好几位永春老乡在街头巷尾摆卖家乡小食，如蚝乾咸饭，肉羹汤以及後来演变成肉骨茶的炖肉骨，只是当时没肉骨茶一词，都说是“吃肉骨”吧了 。
战後有个名叫李文地的人，曾经在这些食摊当过伙计，後来在後街经营起自己的生意，他只卖家乡炖肉骨，并以猪油炒饭取代蚝乾咸饭，由於他在肉骨中加进中药配方，一时大受食客欢迎 。据称传说中的那些苦力就是把拾来的药材拿到李文地的食档集资煮食，之後他才参照配方加以改良，而变出巴生肉骨茶的最初版本 。
後来有人为李文地取了个花名叫“肉骨地”，由於永春话里“地”和“茶”同音，久而久之“肉骨地”就传为“肉骨茶”，再加上吃肉配茶原是永春的食俗，李文地就乾脆挂起招牌写上宝号“德地肉骨茶”!
於是“肉骨茶”一名正式诞生 。
如今重回60年前的历史现场，也许很多知食份子都只以为李文地的肉骨茶版图除了“德地”外，就只有第四儿子所经营的桥下“盛发”;其实不然，以下所列就是其後代开枝散叶，广泛分布在巴生地区的肉骨茶店，如德发，五月花，奇香，泉美，东和及庆祥等 。
在巴生，肉骨茶传奇仍在静默中持续着，一个不经意我们随时会与“肉骨地”的传人擦身而过 。60年的历史不算久远，“肉骨茶”一名则已走向了世界 。
谁会记得肉骨地!
蔡澜谈肉骨茶：
吃 完 了 肉骨 茶，健 谈 的 蔡 澜 和 记 者 聊 起 肉 骨 茶 的 "身 世"："南 洋的 肉 骨 茶 起 源 于 马 来 西 亚 巴 生，那 里 有一 档 肉 骨 茶 大 排 档，每 天 用 肉 骨 塞 满 一 个 大 钢 锅，然后 用 慢 火 去 煮，它 的 汤 水 之 味 道 浓，可 是 汤 色 却 很清，吃 过 之 后 回 味 无 穷 。"
据 巴 生 居民 说，这 摊 在 大 桥 下 的 档 子，是 肉 骨 茶 的 发 源 地，如今 变 成 一 代 传 一 代 的 生 意，顾 客 源 源 不 绝 。
蔡 澜 还 说： "巴 生 这 摊 肉 骨 茶 生 意 好，还 养 活 了 后 巷 的 一 整 排 咖啡 和 小 吃 摊 。怎 么 说 呢? 很 多 顾 客 去 吃 肉 骨
茶，找 不 到 位 子，就 暂 时 到 后 面 的 摊 子 喝 咖 啡，吃 点小 吃，等 位 子 坐，于 是 其 他 摊 子 的 生 意 也 好 了 起来 。"
肉 骨 茶 传到 狮 城，汤 色 和 用 料 都 有 一 些 变 化，比 如 说 颜 色 变 得深，有 些 还 加 了 药 材 。作 为 美 食 家，他 认 为
各 有 各 的 特 色，不 过 他 还 是 极 力 推 崇 肉 骨 茶 的 "开 山鼻 祖" 。这 个 摊 子 还 在 营 业，有 机 会 到 巴 生，不 妨 去 试一 试!

• qq红包成语接龙一个顶俩怎么接lia拼音开头的成语有哪些
• 新买的干发帽需要清洗吗 不宜久戴
• 小米粥养胃的作用
• 北京小吃豆汁怎么做？老北京豆汁的做法
• 菠萝的功效与作用-菠萝蜜怎么吃？
• 糖不甩的做法-糖不甩的营养价值
• 吃核桃能减少患抑郁症几率-核桃的功效
• 嘉兴粽子的文化内涵-嘉兴粽子的做法
• 奇特果的功效-奇特果的营养价值
• 水果沙拉怎么做？水果沙拉的做法