烘焙入门必买清单 _小知识

很多刚开始烘焙的朋友们都不知道那些工具是必须?面对市场上种类繁多的烘焙工具，那种最更值得购买呢?把烘焙入门必买清单分享给你，帮助你进行选择。
烘焙入门必买清单：
1、烘焙用电烤箱：这里指的是家庭式烘焙用电烤箱，比起欧美国家几乎成了厨房基本配备，有如洗衣机一样的大烤箱，这种和微波炉一样“大”的其实只能称为小烤箱。但不是那种只能烤土司、披萨、香肠的“小烤箱(Toast Oven)” 。

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2、电动打蛋器：这种平价的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上两用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大钱买名牌高档货。真要把钱投资在这项，个人以为不如投资一台好烤箱。因为烤箱比打蛋器对成品的成败影响更大。
3、螺旋状打蛋器：或许有人会觉得奇怪，已经买了电动打蛋器为何还要买这个?因为许多西点的制作经常要打发不只一样材料，你当然可以打完一项后，速速把打蛋器洗净擦干，再打另一项。但是这样不只麻烦，有些材料打好最好不要放置过久，所以有令新手忙脚乱的可能。这东西又便宜，投资一个绝对值得。尤其是做任何需要打发蛋白如戚风蛋糕之类的作品时，你就会体会这它的妙用了。因为是螺旋状，具有弹簧效应，打一下它会自动弹好几下，三两下就可以把蛋白打发!绝对比法式经典直形打蛋器来得实用。
4、橡皮刀：拌入粉类材料、打好的蛋白霜时一定会用到。虽说没有时可以用饭匙代替，但因为很便宜，就不要省了吧。

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【烘焙入门必买清单】 5、西点量杯和量匙：真想省钱，连量匙也可以省略。喝汤的中式汤匙=1大/汤匙(1 tablespoon);喝咖啡的小汤匙=1小/茶匙(1 teaspoon) 。量杯除了最基本的只粗分为1/4、1/2、3/4三种刻度那种必买以外，也有标示出容量(CC数)的，甚至标示出不同材料重量的(糖、面粉、水…200克要装到什么刻度，全一目了然)，预算充裕的话可再加买这两样。
6、过筛面粉的杯子或筛子：暂时不买也无妨。虽说许多人都强调粉类材料最好先经过筛的动作再加入，不筛其实差异也不大，但因为不贵…所以自己衡量吧。
7、秤：***比弹簧秤精准很多，单价又不高，这项我倒建议一次就买最好的…买***吧。最好买没有省电装置的，有省电的就是会发生秤到一半数字全不见然后你整个傻眼的惨剧。
8、炉内温度计：对小烤箱使用者特别好用，小烤箱因为体积小，温度很不稳，有时门一开，温度就降了许多。还有小烤箱经常没有达到应有的温度(你转到180度，但她只到160度之类的)，所以需要借助烤箱温度计来了解实际温度。用法就是把它放进烤箱里，透过玻璃门看温度的显示而已。
9、烤模：不要浪费钱买不沾锅材质那种，因为一来不沾的效果并没有想像的神奇，二来要做到不沾是一件很容易的事，烤前涂上一层薄薄的油，再洒些面粉即可，三来因为不沾的材质，反而在储存、刷洗、切割成品时碍手碍脚，而且那种不沾材质隔一阵子很容易腐P，你的钱跟为付诸流水...所以买最便宜的白铁那种就可以。
10、隔热手套：保护你的双手。

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11、牛皮纸或铝箔纸：用在成品颜色已达所需程度，但烘焙时间还不到时，盖在成品上面，以防颜色继续加深。
12、一把好刀：用来把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮。锯齿刀是不错的选择，不只可以切西点，还可以切寿司。
烘焙入门原料篇：
1.低筋面粉：一般用普通面粉。也可以啦
2.糖粉：买来白砂糖。自己打打吧。
3.鸡蛋：超市，菜场
(有以上这三样最最简单的小蛋糕就可以做了~)
4.塔塔粉：帮助蛋白打发以及中和蛋白碱性，是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一
5.黄油:饼干啊蛋糕中都需要.
6.鲜奶油：要做奶油蛋糕啦..慕斯..必备
7.泡打粉:西点膨大剂
(下面的有是最好.没有也不是很大关系啦)
8.小苏打粉:西点膨大剂.一般用于巧克力蛋糕中
9.可可粉或者抹茶粉：看口味啦
10.植物油
11.面包酵母
12.吉士粉
13.玉米淀粉
14.明胶粉:用于慕斯.果冻中...
15.巧克力与巧克力酱