厨师长教你几招醇香味浓红烧狮子头的做法正宗的做法 _生活百科

23分钟前美食推荐点赞 0四喜丸子变成了六喜丸子
用料前肩肉 300克藕 1节胡萝卜半根小油菜 10棵鸡蛋 1个葱适量姜适量花椒 20粒生抽 3勺老抽 2勺料酒 3勺淀粉 20克盐适量糖适量食用油适量胡椒适量红椒丝适量做法步骤1、预备好食材
2、用料理机把肉打成肉沫
3、胡萝卜，藕，葱，姜打坏
4、打好的肉沫加入一个鸡蛋，两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，适量香油，盐，糖，花椒水，胡椒，朝一个方向搅拌
5、加入适量生粉继承搅拌上劲
6、手上抹点油防粘手，把肉沫团成一个个肉丸
【厨师长教你几招醇香味浓红烧狮子头的做法正宗的做法】7、锅中放入适量油，油热下入肉丸炸至金黄色捞出
8、油菜热水汆烫好摆入盘中
9、锅中留少许油，葱姜红椒丝爆出香味
10、放入肉丸，加入适量生抽老抽盐糖，倒入一碗热水煮五分钟
11、水淀粉勾芡出锅
小贴士今天没买到荸荠就用了莲藕，喜欢这种有点脆脆的感觉，也可以不放只做纯肉丸，肉沫假如有富裕还可以炸成小丸子做汤时备用。
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厨师长教你几招醇香味浓 红烧狮子头的做法正宗的做法

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