9种豆腐的家常做法豆腐怎么做好吃家常做法 _生活百科

半小时前美食推荐点赞0今天苹果姐给大家推荐9种豆腐的做法，做法简朴，营养味美，想不吃都难！
众所周知，豆腐含有优质的蛋白质，有着植物肉的美称，是日常餐桌常见的食材，一周吃上几次也是常见的。
豆腐的种类有很多，或软或硬，或嫩或老，细品，都有微甜的味道，做法也是再次加工，或独立、或与其它蔬菜搭配做成各式美味。
关注我，不迷路，一起来看看今天的豆腐制作吧！
【豆腐箱】这道翡翠豆腐箱，看着豪气，吃着豪爽，解馋过瘾又下饭，满口豆香、肉香，香喷喷、脆嫩嫩。
【9种豆腐的家常做法豆腐怎么做好吃家常做法】【材料】北豆腐2块，牛肉适量，豌豆半碗，杏鲍菇半根，胡萝卜半根，土豆半个，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，盐适量，生抽适量，蚝油少许，凉水少许，玉米淀粉1小勺，酱油少许，枸杞1撮，西兰花适量，植物油适量
1. 两块北豆腐，大方块；
2. 锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；
3. 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打坏；豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀；
4. 油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来，把馅料填得满满的，越鼓越好看；
5. 烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；
6. 锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开，转小火，盖盖子，焖炖10分钟；
7. 豆腐箱和西兰花装盘；
8. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；
9. 将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。
【番茄豆腐羹】这道豆腐，做法简朴，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。
【材料】西红柿1个，豆腐1块，香葱2棵，盐少许，水1碗，花生油
1. 材料预备好：大番茄，香葱，豆腐；
2. 豆腐切小块；
3. 西红柿切小块；
4. 香葱切末；
5. 炒锅中倒适量花生油，将西红柿入锅中，小火，不时翻炒几下，西红柿经过加热后释放出番茄红素，也是一种很难得的营养素；
6. 待一部分西红柿成糊状了，倒入一大碗热水，大火煮至微沸；
7. 将豆腐块倒入锅中，用铲子扒拉均匀，使豆腐全部能浸在汤中；
8. 中火加热，根据汤汁多长来决定时间，加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀，待汤汁浓稠后出锅，撒香葱末，增色添香。
【巴沙鱼烩豆腐】鲜贝鱼汤煮的，使得这道小菜有了浓浓的海鲜味。这道菜再多放了一点儿水，舀几勺浇在米饭上，有点捞汁的感觉，米饭又香又滑，真是好吃极了。
【材料】嫩豆腐1块，巴沙鱼柳1条，鲜贝鱼汤30克，清水1锅，淀粉少许，红椒丁少许
1. 嫩豆腐和巴沙鱼柳预备好；不建议用内酯豆腐，太嫩太易碎；假如用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬，建议切块后焯水，去除掉多余的卤水味；
2. 将豆腐切小块；嫩豆腐质地嫩滑，拿放动作要轻柔；
3. 巴沙鱼切大块，放一点淀粉抓捏均匀；有了挂浆，鱼块进锅后不碎，而且口感更嫩；
4. 锅中倒适量水，假如这道菜是汤菜，可适量多放水，水开后倒入鱼贝鲜汤，汤带咸味，所以无需再放盐了，将豆腐轻轻入锅中，不要用勺子搅拌，端起锅轻轻晃动几下，使豆腐全部浸在汤中，中小火煮开；
5. 待汤沸腾后，将巴沙鱼块逐块放入其中；待汤再次煮开，鱼块由透明状变雪白，并且鱼块的体积略微缩小；
6. 出锅装盘，撒上红椒碎、香葱末增色添香即可。
【鱼香豆腐】鱼香豆腐，做法简朴，放了一大勺肉末，嫩嫩的豆腐，香香的肉末，裹着浓浓的鱼香汁，真是太下饭了！
【材料】豆腐1块，猪绞肉80克，水发黑木耳1碟，青蒜2棵
【调料】豆瓣辣酱1勺，米醋15克，白糖15克，盐1克，酱油10克，白胡椒粉1克，大蒜3瓣，淀粉15克，凉水适量，植物油少许
1. 豆腐、猪绞肉、水发黑木耳、青蒜预备好；
2. 主要调料预备好：小碗中入淀粉、盐、白糖、白胡椒粉，酱油、龙门米醋、豆瓣辣酱、大蒜瓣；
3. 豆腐切2公分左右的块，青蒜切末；
4. 用酱油、米醋、适量凉水调成淀粉浆备用，大蒜剁末；
5. 炒锅加热，倒入适量植物油，油温3、4成热时，转小火，将一勺豆瓣辣酱入锅中煸炒出红油，倒入大蒜末同炒；
6. 将猪绞肉倒入锅中，小火，迅速划散成颗粒状，煸炒变色；

9种豆腐的家常做法 豆腐怎么做好吃家常做法

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