昆明，让你最难忘的美食是什么？
肯定是这家小饭馆，在昆明凯悦时代香舍这栋30多层高楼对面 。
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在高楼对面，有一家只有小饭店，无数人推荐过他们家的美食，今天我们刚好路过，来一尝高下 。
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店名也是很有意思，叫胖姨妈 。
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从这到铁门进去，如同普通的居民楼一般，伪装度十分高，真的一点都看不出来是一家吃饭的馆子，但这确确实实是一家馆子 。
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顺着楼层爬上去就到了，其实是在一楼点菜，二楼是用餐 。
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从小馆子里面看出去，可以看到密密麻麻的大树，和临街的小区楼房 。
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下面这位就是店主人，胖姨妈，工厂退休工人，因为做菜手艺高超，被各种亲戚朋友数千次称赞东西好吃以后，自己开起来一家小馆子 。
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当年因为超生了2胎，差点把工作都丢掉了 。右边这位大儿子，就是现在胖姨妈店的掌柜，负责接待客人，胖姨妈负责烹饪和厨房 。
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胖姨妈家主打普洱口味，什么是普洱口味呢？就是那种菜品食材，好多是本地人没吃过的，但是却超级下饭，听朋友介绍，来他们家吃饭，装米饭那种小碗，从没吃了低于过4碗 。
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这些就是胖姨妈家从普洱老家带过来的各色野菜 。
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本来还认识一个折耳根，问过之后才知道，那个是丕菜根，哦买噶！又涨知识了 。
【昆明最著名的美食是什么：昆明，让你最难忘的美食是什么】
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各种没见过，没听说过的野菜 。
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虽然名气很大，但是价却很亲民，看看这么大一桌 。
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臭豆腐煮鱼，必吃之中的必吃 。
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用臭味四溢的豆腐，煮上没有小刺的罗非鱼，就成了这道美味 。
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臭豆腐的臭，中和了鱼肉的鲜，再加上各种普洱作料，最后呈现出来的居然是无比可口的香味 。
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可以先吃鱼肉和豆腐，然后把米干倒进汤里面，或者用汤汁泡饭，真是太美味了 。吃完以后，保证辣得满头大汗，不过味道真是巨爽 。
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鱼肉刚刚煮到要烂，烹饪技巧把握得十分到位，估计5星级大厨都不明白为什么要这样操作，只有胖姨妈一人知道其中奥秘 。
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发酵过的臭豆腐，里面的豆腐口感面面的，吃起来很细腻 。有一部分已经煮烂了，刚好和鱼汤融入在一起 。
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一碗臭豆腐煮鱼的汤泡饭，1块鱼肉，1块臭豆腐，真是人间最好吃的美味 。
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丕菜根炒鸡
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