正宗冰糖红烧肉怎么做 _冰糖烧肉怎么烧

用料：五花肉300克、姜5片、葱2段、八角2个、香叶2片、桂皮1小条、老抽酱油1大勺、生抽2勺、冰糖1勺、糖1勺、曲酒2勺、盐味精少许。
做法：
1、将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，热水汆熟一下，汆去浮沫，然后控水放干备用；
2、锅烧热少许油，油热后中火放入五花肉开始煸炒肉，让肉出油，煸炒至金黄色就差不多了，把煸出的油用勺子撇出来一些，锅内只留少许；
3、加冰糖让冰糖融化，再加入生抽两勺，一大勺老抽，和肉均匀裹在一起；
4、加水，水没过肉就可以了，然后放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，盐，味精一勺糖，大火烧开转小火慢炖40分钟。
5、最后快收汁的时候加入曲酒2勺，翻炒出锅。
正宗红烧肉的简单做法红烧肉最简单的方法如下：
1、带皮五花肉切块，过水焯一下，去浮沫。
2、适量葱切段，姜切片，蒜切块，备用。
3、锅内放少量油，小火，放冰糖，用铲子顺时针搅拌油，直到冰糖溶化变成深红色。
4、把焯好的肉倒入锅中翻炒，使每块肉都均匀上色。
5、放入准备好的葱姜蒜，爆香，加入适量老抽，根据糖色的颜色，如果糖色很深，可以不加老抽。
6、加入没过食材的清水，加入适量的盐。
7、小火慢炖一个小时。
8、汤汁差不多炖没的时候，大火收汁。
9、出锅即可食用。
冰糖烧肉怎么烧冰糖红烧肉
用料
主料五花肉500克
辅料葱姜蒜适量植物油30克生抽10克老抽5克八角1个辣椒2个冰糖12粒食盐2茶匙
冰糖红烧肉的做法
1. 准备食材，将五花肉切成小块焯水，控干水分备用。
2. 炒锅热油，倒进冰糖小火炒至深红色。
3. 倒进五花肉翻炒至均匀上色。
4. 为了使颜色更好看再倒进10克老抽，放入葱姜蒜八角和辣椒炒香。
5. 倒入适量清水，烹入10克生抽和2茶匙食盐，盖上锅盖大火炖20分钟后转中火炖40分钟。
6. 最后用筷子能扎烂五花肉时，证明已经可以食用了，大火收汁，大概2分钟待汤汁收尽，即可出锅。
烹饪技巧
1.五花肉焯水后一定要控干水分，避免炒的时候到处溅油。
2.过程中放入老抽一方面上色好看另一方面味道更浓香。
3.红烧肉至少需要炖1个小时，中途要不断搅拌避免糊锅。
甜味红烧肉的做法最正宗的做法甜味红烧肉
材料：五花肉、西兰花
辅料：干辣椒、八角、姜片、蒜瓣、葱
做法：
1、肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白。
2、肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。
3、锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒1分钟。
4、肉进锅炒至表面微黄呈出。
5、倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。搅至糖溶变色。
6、加入肉快速翻炒，为裹上糖色(赤色)，然后倒入120ml左右料酒，大火煮开转小火，盖住炖25分钟即可。
营养价值：
【正宗冰糖红烧肉怎么做】红烧肉富含大量的维生素，如维生素B60.02毫克、维生素A88.3微克、胡萝卜素14.9微克、硫胺素0.76毫克、核黄素0.49毫克、烟酸20.19毫克、维生素C0.5毫克、维生素E2.46毫克。维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。