1、第一步把豆腐切块 。
2、葱姜切好，放一旁备用 。
3、豆腐高温油炸，表面渐硬出锅 。
4、锅内放油、桂皮、肉蔻、花椒、大料、小茴香、姜片、葱、料酒、酱油、黄酱、水、干辣椒、醋、味精、盐翻炒均匀 。
【正宗北京卤煮火烧的做法】5、放入食材，煮40分钟 。
6、肥肠，肺，火烧切好 。
7、把肥肠、肺、火烧、豆腐、韭菜花、豆腐乳、蒜泥、香菜、辣椒油、香菜放入盆中，搅拌均匀，这样就完成了 。
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