枣花馍怎么做 _枣花馍的做法家常做法

用料：面粉400克，枣干18颗，酵母粉4克，白糖40克。
枣花馍的做法：
面粉、白糖和酵母粉混合，加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。当面团体积发至2至2、5倍后，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。把面团排气反复揉，把揉好的面分成12等量。取一份面团用擀面杖擀成圆片，每个放置三颗红枣。把另一边对折，盖在红枣上，用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法。花型馍的做法：
取一面团搓成长条，打成圈，一端的头压在圈下，另一端缠绕。最后把接头放置底部，上面放置一颗红枣，全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。然后室温饧发20分钟后，起锅蒸18分钟即可。枣花馍的做法枣花馍的做法如下：
用料：中筋面粉300克、干酵母3克、室温清水165克、红枣15颗。
步骤：
1、材料准备好；室温清水不高于40度，红枣选择饱满红润的。
2、面粉、酵母、清水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成无干粉的面粉，用盆扣住饧10分钟。
4、揉3分钟，面团细腻光滑，呈现“水光肌”，这一步很关键，是馒头表面光滑、内部暄软的保证。
5、面团搓长，切割12等份。
6、面团分别揉圆，用盆扣住防止水分蒸发。
7、取2个面团，擀成大小相等的椭圆形，底部1/4处向上折，放一颗红枣。
8、两边面皮对捏，包裹住红枣。
9、空白面皮向下平展对捏，两两一对，互相压着；用同样的方法再做3对，排成4排，中间用筷子一夹。
10、将花朵生坯放在蒸屉上，整理一下花形，用手掌将中间部分向下轻轻按压，使其平整，这样利于摆放第二层生坯，也使花馍涨发后不会形成空洞。
11、取3个面团擀成同样大小的椭圆形，两边分别放一颗红枣，对捏。
12、3个排列在一起，中间用筷子一夹。
13、一朵6瓣花就形成了。
14、将6瓣花生坯放在第一层生坯上，中间部位轻轻按压平整。
15、剩下的小面团擀成圆片，用刀子切成6等分，中间部位不要切断；每个空白面皮处用梳子按压出花纹。
16、面片两角对捏，一朵6瓣花做好了。
17、将6瓣花放在第二层生坯中间，花芯处放一颗红枣，稍用力向下按压，使红枣陷入其中，这样涨发后不至于过高而显突兀。
18、盖上盖子，发至1.5-2倍，开大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟揭盖，枣花馍又白又暄又饱满，漂亮极了。
枣花馍的做法家常做法简介
在北方，过年过节各色面食是少不了的，蒸上些花饽饽、枣馍，寓意着日子蒸蒸日上、吉祥幸福。枣花馍的种类很多，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，枣山、枣圆、枣卷等等，喜庆吉祥。制做面食的面团也相对软硬些，手工揉面讲究一揉，二醒，反复操作直至表面光滑。不过这可是个力气活，这样的硬面团揉到表面光滑真真是要费些力气的，好在我有厨师机帮助，做起来省了不少的力气。刚出锅的枣馍十分诱人，空口也能津津有味的吃上几个。
材料
中筋面粉500g，酵母粉3g，温水210克，全蛋一个50克、绵白糖10g（可不加）红枣适量
做法
1、温水化开酵母粉、绵白粮，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2、盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大。
3、将面团揉成光滑的面团，分成合适大小的面剂。取其中一个面团，揉成光滑的面团按扁。
4、均匀的切成三份。
5、搓成大小、长短均等的条状。
6、头尾相接，稍微沾水帮助粘合，两端放入红枣。
7、用筷子夹紧中间部分，可用手辅助整形即可。
8、静置最后饧发大约30分钟左右，冷水上锅，开锅后蒸20分钟即可。
小诀窍
1、如果不使用全蛋，可全部用温水260克。糖可不加。
2、做好后，最后二次饧发很重要不可省略。
3、蒸好后不要急着开锅盖，焖三到五分钟再开锅盖。
如何制作枣花馒头【枣花馒头】
【原料】：面粉400g、清水220g、酵母粉4g、红枣适量；
【食谱制作过程】：
步骤1、揉面盆里放上清水，再加入酵母粉搅拌均匀；
步骤2、再倒入面粉，这里的面粉就是普通的中筋面粉，超市里很常见的那种；
步骤3、先用筷子把面粉和酵母水搅拌成面絮；
步骤4、再将面絮移到面板上，揉成一个光滑柔软的面团；
这里需要提醒一下，就是面粉的吸水性不同，有可能同样用量揉出来的面团软硬度不一样，揉面的过程中请根据手感来调整水或面粉的用量，揉好的面团光滑柔软有弹性即可；