整条金枪鱼如何解冻 _金枪鱼怎么解冻

整条金枪鱼解冻方法如下：
1、空气解冻。空气解冻法主要有冷藏库解冻的方法。该方法依靠空气为介质，把热量传递给金枪鱼，使超低温冷冻金枪鱼升温、解冻。空气解冻由于介质温度较高，存在着细菌繁殖的风险。
2、温盐水解冻。首先在40摄氏度的温水中加入食盐制作温盐水。浓度为百分之三。然后将冷冻的金枪鱼块放入温盐水中，浸泡1到3分钟。将取出的金枪鱼块用干净的吸水纸或者毛巾将表面水分吸干，去掉水分即可。
3、自然解冻。指将金枪鱼放置在室温的环境下进行解冻。由于室温的变化，金枪鱼将进行缓慢解冻。自然解冻的效率较低，需要解冻的时间长。
金枪鱼怎么解冻最好1，首选冷藏解冻，提前放入冷藏室解冻，这样水分流失最少，要裹上保鲜膜，防止表面风干，但这种方法耗时较长，需要提前放入冷藏室
2，其次流水解冻，最好是密封袋抽真空，至少用保鲜膜包裹套上保鲜袋，放在自来水下冲，冷水流动解冻，水分流失少，解冻时间快，但是浪费水资源
3，在者冷水浸泡解冻，抽真空，或者用食品保鲜袋密封，或者保鲜膜包裹，放入冷水中浸泡，加入适量食盐，加快解冻
4，最后常温解冻，抽真空，或者用食品保鲜袋密封，或者保鲜膜包裹，放在常温下解冻，这种方法处理简单，但耗时较长，大块鱼肉容易表面鱼肉温度达到常温，内部还未解冻，表面鱼肉长时间可能不新鲜
注意：金枪鱼一般生吃或者煎至半熟，所以在解冻过程中，一定要密封，以免造成污染
金枪鱼怎么解冻每年的4月、5月，是品味金枪鱼的美味机会，也是海钓金枪鱼的好时机。在捕捞金枪鱼后，如何保留鱼的色泽、新鲜和美味呢？又如何解冻冰鲜的金枪鱼呢？
今天，大愚深海鱼就分享一下储藏和解冻金枪鱼的方法。
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【整条金枪鱼如何解冻】目前主流的金枪鱼保鲜方法有冰鲜、冷海水冷冻、超低温冷冻。
1. 冰鲜金枪鱼：
金枪鱼在被捕捞上船后，要进行快速的宰杀、放血及去除内脏等处理，再把处理好的金枪鱼埋在冰块里冰鲜保存。等待渔船靠岸后，再把金枪鱼进一步清洗、装箱、加冰冷藏。
优点：最大限度保持了金枪鱼的美味品质。
缺点：对储藏、流通过程的要求极高。
2. 冷海水冷冻：
把捕捞的金枪鱼粗加工后，始终保存在-20℃至-30℃的可循环海水混合冰中。
优点：金枪鱼整个体表可直接接触降温媒介，迅速降低金枪鱼鱼体中心的体温。
3. 超低温深冻：
将经必要处理后的金枪鱼在僵死前利用船上冷冻装置急速冻结，然后马上放进渔船配有的超低冷藏库储存。金枪鱼从捕获、加工成产成品、储存、运输、到达消费者餐桌前都必须保存在超低温环境即-55℃以下的环境中。
优点：保鲜时间长，保证金枪鱼的营养和鲜度维持两年，这是市面上最常见的手段，成本相对也低。
要保持金枪鱼肉质鲜美，解冻过程也很重要。如果没有采用正确的解冻方法，会流失大量的汁液，使鱼的口味、色泽、质地、营养价值发生变化，影响金枪鱼食用的品质。
金枪鱼常见的解冻方法有温盐水解冻、空气解冻。
1. 温盐水解冻：
①　在大约40℃的温水中加入食盐，盐水浓度大约在3% 。
②　把冻藏的金枪鱼块放入温盐水中，浸泡1-3分钟左右。
③　取出在盐水中的金枪鱼，用干净的吸水纸或是毛巾将金枪鱼表面的水分吸干。
④　用干净的吸水纸或是毛巾包住金枪鱼块，一起放入冰箱冷藏室（0-4℃），大约30分钟即可。
⑤　从冷藏室取出鱼块，食用前进行切分。
2. 空气解冻：分为冷藏库解冻和自然解冻。
①　冷藏库解冻是将金枪鱼放在0℃的冷藏库中。
优点：很好保持金枪鱼的鱼肉色泽和鱼的新鲜度
缺点：耗时长，在一定程度上导致汁液流失。
②　自然解冻就是将超低温冷冻的金枪鱼放在室温环境下解冻，把热量传给金枪鱼，使其升温解冻。
缺点：自然解冻因为介质温度比较高，存在细菌繁殖的风险。
冰冻金枪鱼怎么吃用料：超低温冰鲜金枪鱼一块，日式酱油适量，辣根适量。
做法：
1、零下60度超低温金枪鱼一块，剪开外包装，常温解冻，解冻到到能切厚片的时候。流动水冲洗整块金枪鱼。用厨房纸吸干水份，一定要仔细洗干水份。
2、把鱼筋切段，一定要切厚片，大约0.6cm厚片，吃起来口感才有嚼劲。