整条的香辣草鱼怎么做 _香辣草鱼的做法大全

香辣草鱼做法如下：
将草鱼洗净，对半切开，用料酒，酱油，盐、姜，腌制40分钟；准备配菜：金针菇、白菜、豆芽、洋葱、葱、蒜、豆芽、豆皮、豆豉；用纸巾将腌制的草鱼擦去多余的水分；下油锅，热锅倒油，放入食用油，把鱼放入锅中，鱼皮朝下煎炸7至10分钟，煎至两面金黄；将剩下的油烧热，放入葱，蒜，适量的豆豉，把准备的配菜倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的酱油，盐；倒入适量的开水，调好味道之后将配菜铺在烤盘中，把鱼放在配菜上，再将汤汁淋在鱼上，放入预热的烤盘中层，烤15至20分钟即可。如何做完整香辣草鱼(菜谱)食材
主料
草鱼2300g
辅料
油适量、盐适量、大姜适量、桂皮适量、麻椒适量、肥猪肉200g、八角适量、香叶适量、香葱适量、辣椒适量
步骤：
1.新鲜的草鱼，自己现杀的，怕卖家杀好了不新鲜，就拿来家自己杀的。
2.去鱼鳞，内脏，去鱼腥筋。
3.切片。
4.鱼头剖开。
5.全部切好。
6.用所有的辅料除了油和肥猪肉以外腌制一下，要腌的均匀，腌好以后赶上保鲜膜上冰箱放两个小时更容易入味。
7.两小时以后，就可以开火做了，锅里放入足够的油煎一下。
8.自己家的锅太小了，用了两个一起做。
9.把鱼煎至金黄色出锅。
10.刷干净锅，锅里放上肥猪肉熬。
11.熬制猪肉的过程。
12.猪肉被榨干油以后捞出肉渣。
13.锅里的猪油继续烧热。
14.放入煎好的鱼，加入足够的水，大火烧开，再转文火烧十五分钟就可以出锅了。
15.新鲜的香辣草鱼就可以吃了。
香辣草鱼的做法大全草鱼是我国四大淡水鱼之一，草鱼的肉质细腻，营养功效非常的不错，在调理肠胃方面的作用也很好，草鱼的吃法是比较多的，可以做成香辣草鱼，这是简单的家常菜，主要的原料有草鱼，另外要准备油酥花生米，准备五花肉等食材，下面我们来看一下香辣草鱼的做法大全。
香辣草鱼的做法大全
食品原料
草鱼1个(1公斤以上)、油酥花生米100克、开洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍酒、葱末、姜末、淀粉、鸡粉各适量。
做法
1、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用。
2、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金黄色，捞出待用。
3、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水(约1升)、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再盖上锅盖，用文火烧半小时左右。
4、捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可。
花生末不要剁得太碎腌鱼头前可以在肉厚部位适当剞几刀，以保证入味。
菜品特色
这道菜制作简单，口味香、鲜、肥、辣是这道菜的特点。
营养价值
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
每根鱼刺都香辣入味的草鱼，到底该怎么做出来呢？不知道大家是不是有一种感觉，一到冬天就离不开辣椒花椒了，冬天吃辣是最过瘾的，特别是吃鱼时，今天我们就做一道好吃的香辣鱼片。草鱼肉质比较细腻，小刺也比较多，所以平时清蒸炖煮吃起来都是有技巧的，但是做成酥脆的口感就不一样了，连鱼刺都能香辣入味，酥脆好嚼，接下来我们看一下具体做法。