蒸鱼在开始腌制的时候便需要放入料酒 。
蒸鱼的具体做法如下：
1、将鱼块洗净沥干，用葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；
2、盘子底放一层解冻挤干水分的冻豆腐；
3、在冻豆腐上码一层泡发的黑木耳，最后码上腌好的鱼肉；
4、待水开后，上锅蒸20分钟；
5、出锅后，浇上蒸鱼豉油即可 。
蒸鱼什么时候放料酒蒸鱼什么时候放料酒
材料
鲜活淡水黄瓜鱼 1条
葱 2根
生姜 1小块
蚝油 适量
葵花子油少许
糖少许
少许水淀粉
做法
1、如今买鱼就是方便，店家可以按照你的要求把鱼收拾的干干净净 。
2、生姜切几小片放在鱼背上 。
3、上锅蒸10分钟 。
4、葱洗干净，将葱头和绿葱分别切好 。
5、热锅下少许油，下从头煸香，下绿葱花，加蚝油和少许糖，再加蒸鱼里的原汁 。
6、烧开后，加少许水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的鱼面上即可 。
清蒸鱼什么时候放料酒材料
鲜活淡水黄瓜鱼 1条
葱 2根
生姜 1小块
蚝油 适量
葵花子油少许
糖少许
少许水淀粉
做法
1、如今买鱼就是方便，店家可以按照你的要求把鱼收拾的干干净净 。
【蒸鱼什么时候放料酒】2、生姜切几小片放在鱼背上 。
3、上锅蒸10分钟 。
4、葱洗干净，将葱头和绿葱分别切好 。
5、热锅下少许油，下从头煸香，下绿葱花，加蚝油和少许糖，再加蒸鱼里的原汁 。
6、烧开后，加少许水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的鱼面上即可 。
蒸鱼时，料酒和酱油可以一起放吗？可以同时加入 。
蒸鱼时，先放姜、葱、辣椒丝调味 。
2.烧熟点的时候淋上料酒、酱油 。
3.起锅的时候再放稍许糖调味，也可以加些生抽调色，香菜、腌制姜丝点缀并且除腥味 。
清蒸鱼需要放料酒吗？要放，料酒可以去除鱼以及肉类的腥味，是一种很不错的调味料 。蒸鱼时注意火候不可太大，大火会把鱼蒸老，建议选用中火蒸制 。注意把控好时间，时间不要太长，中等个头的鱼蒸七八分钟左右即可 。大鱼可以适当增加蒸鱼的时间，再将蒸锅关闭后，切勿即可开盖，在用余温蒸制十分钟左右 。加热完后不要徒手取出，建议用湿布包裹取出 。