鱼香肉丝有什么营养成分 _鱼香肉丝

有以下几个方面的营养价值：
1、猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血；具有补肾养血和滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪，胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
2、竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,，有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。本身可吸附大量的油脂来增加味道。
3、木耳：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
鱼香肉丝的营养价值鱼香肉丝的营养价值
鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味突出的特色。鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。
1、猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血具有补肾养血,滋阴润燥的功效猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
2、竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。
鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜、鱼香川菜主要传统味型之一、鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、香等特点、用于烹菜滋味极佳、以前切肉总是感觉刀不给力、所以不喜欢切肉、刚好双十一败的一套奈瓷刀到货、立马实验一下，果然没让我失望、用它切肉丝太好用了、最主要的是抗氧化作用太棒了、再也不用担心切好的食材变颜色了、嘻嘻、以后切肉切菜再无压力啦……
鱼香肉丝的做法
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1
准备所有食材、里脊肉提前放入冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净、各种彩椒洗净、木耳提前泡发洗净备用
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2
排酸过的里脊肉洗净后用刀切丝
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3
红椒、青椒和彩椒用刀切成丝
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4
花菇去蒂后用刀切丝
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5
木耳用刀切成丝
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6
切好的里脊肉里加入打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、鸡精、适量盐、生抽和5克淀粉搅拌均匀后腌制10分钟
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7
葱姜用刀切成丝
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8
淀粉用少许清水化开、取一小碗加入生抽、蚝油、白糖、米醋和适量盐、米醋混合均匀后备用
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9
所有的食材准备好了、开始准备炒鱼香肉丝
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10
热锅加油烧至八成热爆香郫县豆瓣酱
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【鱼香肉丝有什么营养成分】11
加入切丝的葱姜爆出香味
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12
再加入腌制好的里脊肉大火翻炒
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13
里脊肉翻炒至变色断生后
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14
加入切丝的花菇、继续大火翻炒片刻
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15
再加入切好的红椒、青椒和彩椒
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16
加入切丝的木耳、再用大火继续翻炒片刻
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17
加入调好的调料汁继续翻炒均匀
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18
倒入提前用水化开的淀粉勾芡
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19
淋上芝麻油
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20
翻炒均匀即可关火
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21
美味诱人的鱼香肉丝出锅了、诱惑到你木有
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧tips
1；里脊肉一定要提前腌制10分钟左右才会入味、炒出来的味道才足哟……
2；切记切记；这道菜一定要用大火爆炒、这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质鲜嫩多汁哟……