蘸鱿鱼丝的汁怎么做( 四 ) _烧烤店芥末鱿鱼的蘸料

【制作过程】
1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷” 。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。
2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内；汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。
广东鱿鱼丝蘸酱吃怎么做材料
鱿鱼一条，郫县豆瓣酱，甜面酱，盐，糖，料酒，姜丝
做法
1.鱿鱼在开水锅里烫一下，撕去表皮，改刀切丝。鱿鱼丝在油锅里过一下捞出备用
2.豆瓣酱一勺剁碎
3.炒锅加油烧热，放入姜丝，放豆瓣酱，甜面酱超出红油，放入鱿鱼丝煸炒，加少许盐，糖，料酒，翻炒上色即可出锅
蘸鱿鱼丝的汁怎么做做海鲜的时候，葱、姜、蒜要多放一些，这样调料的香气能祛除腥味，此外加入辣椒、花椒各种口味的酱料都能很好的去腥，如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道，就多放一些葱姜，最后喷入少许的米醋、白酒，味道就会非常鲜美，前提是买的海鲜足够新鲜。