猪肉怎么切丝纹路 _如何猪肉切丝

猪肉纹路切丝主要看猪肉的切口，如果是像挂面似的看上去一粒粒的，就是横向，要是一条丝状就是纵向。
切丝纹路方法：
1、将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。
2、如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路。
3、取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切丝纹路方法，就是把刀和这些纹路垂直。
4、切出来的肉，不会出现肉的一条一条的纹路。
5、重复上面的步骤，就可以切出比较好的肉了，懂得切肉，才能更好的享受肉。
猪肉怎样看纹路切丝1、猪肉要顺着肌肉纤维的纹路斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎。因此切猪肉时，刀要顺着纤维纹路，稍斜着切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
2、猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
如何猪肉切丝材料：猪肉
工具：菜板、菜刀
操作步骤：
1、准备一块猪肉（尽量选择较为方正的），放入冰箱冰冻20分钟左右（适合新手，容易切）。
【猪肉怎么切丝纹路】2、将肉取出后，放在菜板上，切成薄厚均匀的大片。
3、将切好的肉片看清楚纹理，下图的条纹状即是猪肉纹理的走向。
4、逆着纹理的走向再切成细丝（牛羊肉更适用，容易咀嚼，鸡肉建议顺丝防止碎），粗细可以根据实际需要操作。
5、切好的肉丝装盘，与其它食材一块准备制作菜肴。
切猪肉丝的技巧?切猪肉丝的技巧如下：
1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎。因此切猪肉时，刀要顺着纤维纹路，稍斜着切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉质地较嫩，若不顺着纤维路斜切，在加火或上酱时，容易碎成肉末，因此切时应斜切。猪肉不宜长时间泡水。
2、在切好的肉片上用刀背轻轻砸几下，这样可把肉的纹路砸的更碎一些，肉也会变得更嫩一些。
3、从冷藏室取出的猪肉，软硬适中，才能更加好切。
4、弯曲左手的五指指关节，抵住刀的侧边，并将五指指尖放猪肉上，右手握刀要稳。
营养价值：猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉切丝方法、肉丝的烹饪美食有很多种，其中我最喜欢的就是青椒肉丝，青椒肉丝的味道非常好吃，每次做这道菜的时候，总感觉自己食欲满满。然而在对猪肉进行切丝的时候，很多人都没有掌握好正确的方法，以至于切出来的肉丝，很容易就成为了肉条，一点也不均匀。如果你喜欢吃肉丝，但又切不好肉丝的话，今天就跟着我一起来学习一下两个技巧吧，掌握好这两个技巧，保证你切出来的肉丝，和外面饭店大厨切的一样。
2、首先我们要到市场上，去购买一些新鲜猪肉，在购买的时候，尽量选择里脊肉。里脊肉属于纯瘦肉，用来对肉丝进行制作的话，是非常适合的。买回来的里脊肉，记住不要清洗，而是直接将里脊肉放入到冰箱当中，冷冻上一个小时，将里脊肉被冻得硬一点。冷冻好的里脊肉，再将其取出来进行切块切丝，就会特别容易，刀法不好的人，可以采用这个方法。
3、冷冻好以后的里脊肉，我们要用清水简单地冲洗一下，将其表面冰块冲洗掉以后，再用刀将其片成薄片状，记住里脊肉要片的越薄越好，这样切出来的肉丝，就会显得更细。全部片成薄片以后的猪肉，我们要一片片的码放整齐，接着再将肉丝切成细丝，就可以了。在对肉丝进行切丝的时候，是和我们平时切土豆丝的方法不一样的。我们要把刀以倾斜45度的方式去进行切丝，才能更快更好地切丝。
4、按照以上讲解的方法去对猪肉进行切丝，保证你切出来的肉丝大小均匀。切好以后的肉丝呢，我们要放到清水当中，对其进行浸泡。这样不仅能让肉丝中的血水被浸泡出，还能让肉丝中被冷冻出来的冰块，给完全融化掉，从而起到一举两得的作用。切肉丝的方法呢，就是这样的简单，你学会了吗？你以前在切肉丝的时候，是不是直接去切？难怪你切不好肉丝哦。
总结：
今天的知识就分享到这里了，其实想要切好肉丝并不难，把买回来的肉放到冰箱当中，冷冻过后再将其切丝，就会显得特别容易。但是冷冻时间，一定不能超过两个小时，最佳时间是在一个小时。