鱼胶果冻的做法

主料:西瓜1片,酸奶1/2盒,鱼胶粉10克
辅料:绵白糖1茶匙
做法:
1、备料 。
2、瓶子洗净晾干备用 。
3、先把鱼胶粉放在干净的碗里,取50克凉水泡上,让鱼胶粉吸饱水份 。
4、把西瓜去皮,去籽切成小块,然后用料理机打成西瓜汁 。
5、把西瓜汁滤出 。
6、果汁滤好后加入一小勺绵白糖,搅匀 。
7、鱼胶粉吸饱水以后放在蒸锅上隔水加热,一边搅拌至鱼胶溶化成液体,这时候就可以关火了,等鱼胶粉溶液稍微凉一点以后,舀一小勺倒进酸奶里 。
8、剩下的倒进西瓜汁里,搅拌均匀,一般10克鱼胶粉溶液可以兑400克到500克液体,如果液体更少,则做出来的果冻更扎实一点,液体多成品则软 。
9、鱼胶跟果汁搅拌好以后装在清洗消毒过的小瓶子里,如果想要双色的,可以把牛奶先舀下面,上面加西瓜汁,因为有颜色的果汁最后带颜色的部分都会浮在上面,装好瓶子以后放进冰箱冷藏一个小时以上即可 。
鱼胶果冻的做法步骤 鱼胶果冻怎么做好吃1、准备材料:鱼胶4个、干桂花若干、纯牛奶2瓶 。
2、用开水把鱼胶泡发三个小时 。
【鱼胶果冻的做法】 3、将鱼胶洗净 。
4、中火蒸5分钟 。
5、放进冷水泡8个小时(最好放进冰箱) 。
6、用姜或葱头飞水 。
7、飞水后的花胶剪小块,加水炖(水位没过花胶即可) 。
8、炖两个小时后,加入牛奶和冰糖,再炖25分钟即可。
9、炖好的花胶放凉,撒上干桂花点缀 。如果喜欢水果也可加入水果 。
10、放入冰箱冷藏5个小时就可以了 。
鱼胶粉怎么做果冻以橙味果冻为例,制作方法如下:
【主料】:橙子4-6个、鱼胶粉10克、糖适量、矿泉水适量 。
【做法】:
1、鱼胶粉10克用5倍分量的矿泉水(冷)浸泡,(五倍的意思是:如果鱼胶粉的分量是两汤匙,就加10汤匙水),直到鱼胶粉充分吸收水分,变成固体膏状;
2、橙子每只一切两半,用勺子挖出果肉,保留完整的橙皮,将挖出的果肉榨出橙汁;
3、将橙汁加入适量糖,加热搅拌到糖融化,晾凉待用;
4、锅里烧水,将浸泡鱼胶粉的碗放在锅中,隔水将鱼胶粉搅拌到融化;
5、将融化的鱼胶粉与晾凉的橙汁混合均匀;
6、混合好的果冻液倒入挖去果肉的橙皮碗中,入冰箱冷藏直到果冻液凝固;
7、果冻液完全凝固后,取出,用刀切成小瓣,即可食用 。