在少数民族中同样盛行着祭月、拜月的风习，鄂伦春人祭月时在露天空地放上一盆清水，摆上祭品，然后跪在盆前，向月叩拜；土族人用盆盛清水，将月亮的倒影收到清水盆中，然后，人们不停地用小石子打盆中的月亮，俗称“打月亮” 。广西西部壮族的“祭月请神”活动更典型，每年夏历八月中旬，有的就在中秋夜，人们在村头村尾露天处，设一供桌，供放祭品和香炉，桌子右边竖一高约一尺的树枝或竹枝，象征社树，亦作月神下凡与上天的梯子，这里保存了古老的月亮神话因素 。整个活动分为：请月神下凡，由一名或两名妇女作为月神的代言人；神人对歌；月神卜卦算命；歌手唱送神咒歌，送月神回天等四阶段 。（参看何星《中国自然神与自然崇拜》）由此可知，在偏远民族中仍传承着遥远的祭月古俗，在中秋时节人们能够与月神进行直接的对话与交流，这与少数民族的文化特性有关 。
2. 分享、馈送
“团圆饼”中秋节令典型的食品是月饼，月饼在民间称为“团圆饼” 。人们为了加强家族、社会成员之间的联系，人们互相馈赠礼物，月饼就成为人们相互交流的信物与吉祥的象征 。
月饼的形制在宋代可能就有了，苏东坡曾诗赞曰：“小饼如嚼月，中有酥与饴 。”但从文献记载看，当时的节物重在尝新，如尝石榴、枣、栗、橘、葡萄等时新水果，饮新酒等，有“秋尝”的意味，还没有将月饼作为重要的节令食品 。以月饼为中秋特色食品及祭月供品的风俗大概始于明朝，在明朝初年中秋已有食饼习俗，但尚未称月饼 。民间流传的元朝末年八月十五吃月饼杀鞑子的传说虽不足信，但至少部分说明了明初以来中秋吃月饼的事实 。明代中秋节馈送月饼成为全国城乡宫廷民间普遍通行的重要节俗 。据《客座赘语》记载，南京有一位铁冠道人道术高明，能预知未来事 。明太祖对此不以为然，于是召见道人问道：“今日我有何事？”对曰：“太子某时进饼 。”这天正是中秋之日，太祖遂命人将道人锁在房中等待验证 。等到那个时间，太子果然奉上饼食 。太祖正吃着月饼，突然想起了道人，于是以正在吃的饼子赐道人 。等到打开门锁一看,道人已经不在了 。宫廷中秋太子要向父皇进献月饼 。民间城乡更是以月饼为节礼互相馈送 。明代京城“士庶家俱以是月造面饼相遗” 。这种面饼大小不等，呼为“月饼” 。

文章插图
月饼的制作在明代后期的北京已经十分考究，价格也不便宜，“市肆以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者” 。（《宛署杂记》第17 卷）清代北京中秋祭月除香灯品供外，就是团圆月饼 。清代后期北京出现了品牌月饼，前门致美斋的月饼为“京都第一” 。一般供月的月饼到处都有，大的直径有尺多长，上面绘有月宫、蟾蜍、玉兔等图案 。北京月饼有祭祀完后分食的，还有一种吃法是将月饼留到岁暮除夕“合家分用之，曰团圆饼也” 。（《酌中志》卷20）
苏州人家同样以月饼为中秋节物，相互馈遗 。清代杭州依然传承明代节俗，“中秋食月饼，夜则设以祭月，亦取人月双圆之意耳” 。现代月饼生产形成地域风格，有京式月饼、广式饼、苏式月饼、甬式月饼等，它们在月饼内馅、月饼形制及加工方法上都有自己的特色 。北京月饼，酥皮、冰糖馅；广式月饼以糖浆面皮为主，有酥皮、硬皮两种，月饼有咸甜两味，馅有肉类与莲蓉、豆沙等；苏式月饼，也是酥皮，饼馅常用桃仁、瓜子、松子，配以桂花、玫瑰花等天然香料；甬式月饼（宁波），酥皮，多用苔菜为馅 。传统月饼糖多油重，近年来多流行以果类为馅的低糖月饼 。中秋月饼有具体的吃法，一般民间切月饼都要均匀切成若干份，按人口数平分，每人都享受到月饼的一块，象征家庭成员是团圆的一部分 。如家中有人外出，便特地留下一份，象征他也参加了家庭团聚，这块月饼留待除夕他回来享用 。这种以饮食团聚家人的方式是中国人所特有的文化习惯 。
3.团聚家人
团圆是中秋节俗的中心意义 。因为家族生活的关系，中国人有很强的家族伦理观念，重视亲族情谊与血亲联系 。较早形成了和睦团圆的民俗心理 。家庭成员的团聚成为家族生活中的大事，民俗节日就为民众的定期会聚提供了时机 。中秋为花好月圆之时，“海上生明月，天涯共此时”，人们由天上的月圆联想到人事的团圆，因此中秋在古代被视为特别的“团圆节” 。

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