碧螺春什么季节喝最好( 四 ) _碧螺春是绿茶么碧螺春最适合什么时候喝

此外需说明的是，高级碧螺春用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
(三)茶的用量
茶叶用量，并没有同一尺度，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡碧螺春，茶与水的比例，大致是1:50～60 。严格的茶叶评审，碧螺春是用150ml的水冲泡3g茶叶。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
(四)茶具
冲泡碧螺春，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档碧螺春。
玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩碧螺春，可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，然后垂垂下沉，如春笋出土似金枪林立。
上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡碧螺春。
古人使用的是盖碗。比拟于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的'碧螺春，如珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感慨觉是玻璃杯无法可比的。
此外，因为好的碧螺春不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。
总的来说，不管玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
(五)冲泡方法
碧螺春的冲泡，比拟于乌龙茶，程序非常简朴。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，不管使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的施展
1.形状紧结重实的茶
1) 烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶垂垂下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飘动，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
2) 一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为尺度，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C 。若高于60C ，则烫嘴也烫鼻低于40C ，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依赖经验，所以实践是最重要的。
3)第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无限。饮至三泡，则一般茶味已淡。
此种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。
2.条索松展的茶
这些茶，如采用上述方法，则茶叶浮于汤面，不易浸泡下沉。应采用如下方法：
1) 烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2) 冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需笼盖茶叶)此时需留意的是灌水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，我以为这种方法不妥。这种茶本身比较伸展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。
我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边灌水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微扭捏茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然正是闻香最好时候。