八大菜系之首，八大菜系之首谁封的？ _知识分享

八大菜系之首谁封的中国的八大菜系之首是鲁菜。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），其发源地为山东省烟台市福山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。
鲁菜的主要类别有博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜。再说文化。追本溯源，鲁菜算是中国历史渊源最早的一个菜系，历史学者钱穆曾指出“若把代表中国正统文化的，譬之于西方的希腊般，则在中国首先要推山东人” ，饮食也不例外，起源于山东的儒家不仅塑造了两千多年来中国人的性格，也塑造了中国人的饮食观。儒家学派极为注重饮食，甚至有“文明始于饮食”之说。孔子提出的“食不厌精，脍不厌细”饮食观念，可以说为追求精细、厚重的鲁菜做了一个强有力的注解。这是其他菜系不能比的

文章插图
中国八大菜系之首是什么菜宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。
鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

文章插图
中国八大菜系之首是什么中国的“八大菜系” ，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中国八大名菜：
山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。
四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。
福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。
浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
湖南(湘菜)——民间第三大菜系。
安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。
八大菜系最后主要菜系?
八大菜系是中国传统饮食中的八种不同菜肴体系。中国历史悠久，地大物博，各个地区之间在地形、文化、气候、物产、饮食风俗等方面都有着诸多差异，在长期的演变中，渐渐形成了八种具有鲜明地区特色的菜肴体型，分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。
在八大菜系中，鲁菜因形成最早、历史最悠久、难度最高、技法最丰富、并且对其他菜系的产生具有重大影响而被称作八大菜系之首。鲁菜是八大菜系中唯一的自发型菜系，并且覆盖地域最广，覆盖人口最多，有将近一半的中国家庭在日常生活中制作的菜肴是鲁菜口味。
鲁菜起源于山东齐鲁地区，汇胶东菜、济南菜、孔府菜等于一体，口味以咸鲜为主，讲究食材优质、火候精湛、本味突出，具有清香、鲜嫩、醇厚的特点，擅长制汤和烹饪海味，鲁菜也是古往今来的共同御膳和国宴的主体菜肴，尤其注重礼仪，端庄典雅。

文章插图
中国八大菜系按热度排行，你觉得应该怎么排为什么八大菜系按热度排序倒不如说随自己排序就好（因为没有一个正规的调查问卷及报告出来，都只有自说自话，不过行业内资深一些的同行最有发言权）。在此说说自己的心得:
1.川菜，川菜消费体量大，消费人群大众化。特点（味型千变万化，主要有24种味型）
2.粤菜，菜式装盘仪式感强，注重清淡原味。选材用材考究。一句话上档次。