黄豆与毛豆区别在哪 _毛豆和黄豆的区别以及营养功效

黄豆与毛豆没有本质的区别，是同一种豆类，毛豆是新鲜连荚的黄豆，黄豆则是去荚后晒干的毛豆。毛豆是新鲜的，颜色为绿色，水分比较多，颗粒较为饱满，黄豆则是经晒干后的果实，颜色一般为黄绿色或黄褐色，水分含量极少，颗粒很饱满。
无论是黄豆还是毛豆，其实都是大豆，大豆是它们的学名，大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，毛豆是一年生的农作物，茎部又粗又硬，而且有细毛，它的荚呈扁平状，荚上也有细毛，所以人们称之为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
毛豆喜温怕涝，适宜于夏季高温的温带地区，苗期耐短时间低温，生长后期对温度敏感，温度过高会提前结束生长，过低种子不能完全成熟，它对土质要求和光照长短的要求都不是很严格，但是最好以土层深厚、排水良好、富含钙质以及有机质土壤为好。
毛豆在中国大约有五千多年的历史，最早起源于中国的南方地区，中国种植的绝大多数都是黄大豆，以江西萍乡最为著名，产量丰富，和其他地区产的相比，具有非常特别的味道。
黄豆和毛豆有区别吗你好亲，很高兴为你解答。
一、黄豆和毛豆的区别毛豆就是黄豆，它们是同一种作物的不同生物阶段，物理变化。
黄豆和毛豆都是通俗叫法，其实准确都应该叫大豆。毛豆就是大豆年轻的时候。毛豆是比较鲜嫩的果实，毛豆长大后再经晒制就变成黄豆啦。总的来说，毛豆和黄豆是同种植物上的不同时期的果实。
如果毛豆不被采摘下来，再生长个一个月到两个月的时间，那个时候就会变成黄豆了。毛豆是黄豆“年轻”时候的模样，而黄豆就是“年老”以后的毛豆。毛豆和黄豆没有本质区别，最大的区别就是，毛豆是新鲜的果，颜色是绿色的而黄豆是晒干的果实，颜色为黄色。
另外，毛豆和黄豆的食用方法也是有区别的。毛豆比较新鲜，颜色为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晒干后的果实，水分含量极少，颜色一般为黄绿色或黄褐色，黄豆较为肥大，一般是用来制作成各种豆制品或煮汤，比如平时我们喝的美味豆浆就是黄豆磨成的。
当然，由于品种不同，也不是所有毛豆成熟后都是黄色的黄豆，也有可能是绿色的，这样的豆子就是我们所说的“大青豆” ，但它其实也是黄豆的一种哦。
二、毛豆的营养价值
1.补充蛋白质毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。
2.补气健脾毛豆营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。
3.补铁毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
4.降低胆固醇毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
5.促进大脑发育毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
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毛豆和黄豆的区别以及营养功效毛豆和黄豆作都是我们经常食用的的豆类。毛豆和黄豆有什么区别呢？毛豆有哪些营养功效?下面我带你了解毛豆和黄豆的区别，希望对你有帮助!
毛豆和黄豆的区别
1、毛豆就是黄豆,是还未完全成熟的黄豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
2、黄豆和毛豆其实就是一种植物,只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。