石九公，石九公鱼的毒刺怎么处理？ _知识分享

石九公鱼的毒刺怎么处理石九公鱼毒在内脏和背鳍，清洗时注意不要被背鳍所伤，然后把内脏掏挖干净即可。
石九公鱼肉质甜美而有弹性，是高价值的经济鱼种，肌肉中营养均高于鲳鱼、带鱼、赤点石斑鱼，是一种优质蛋白源。而且石九公鱼的EAA比例比较均衡，肌肉有较高的营养价值。多吃石九公鱼能有效地预防骨质疏松症，还可降糖、护心

文章插图
石九公三斤重做法将鱼刮麟除五脏清洗干净备用。
2.葱姜蒜切好备用。
3.锅里放一大匙油，将葱姜蒜爆香
4.用爆香葱姜蒜的油将鱼两面煎黄
5.然后加适量的开水，盖上锅盖中火煮
6.待鱼汤煮到发乳白色后，加适量的盐(也可加入喜欢的蔬菜) 。

文章插图
椒盐石九公怎么做用料
石九鱼 1条
椒盐20克
陈皮 3片
姜 4片
葱 1根
酱油 2勺
食用油 4勺
做法步骤
步骤 1
石九鱼杀好洗干净放盘内
步骤 2
姜、陈皮切丝、葱切丁
步骤 3
水开，放进石九鱼，铺上姜丝和陈皮丝，放入椒盐。大火蒸10分钟，直至鱼眼快要脱落样。出锅，铺上葱花。
步骤 4
油下锅烧热，淋上葱花上面。然后加进酱油。
石九公和石头鱼有区别吗1、产地不同
【石九公，石九公鱼的毒刺怎么处理？】石头鱼：石头鱼产于马良山下的汉江之中，为自古闻名的鱼中珍品。
石九公：南北方沿海均有，南方居多。
2、形态特征不同
石头鱼：石头鱼光滑无鳞，嘴形弯若新月，鱼脊灰石色，隐约露出石头般的斑纹；圆鼓鼓的鱼腹白里泛红，尾部扁侧稍窄。身长只有30厘米左右，身体厚圆而且有很多瘤状突起，好像蟾蜍的皮肤。体色随环境不同而复杂多变，像变色龙一样通过伪装来蒙蔽敌人，从而使自己得以生存。通常以土黄色和橘黄色为主。它的眼睛很特别，长在背部而且特别小，眼下方有一深凹。
石九公：体长可达二十五公分左右，背鳍软条十一至十二枚，眶下後棘不发达；头部有冠棘，鳃盖骨及主鳃盖骨上有硬棘，具泳鳔。体红褐色到深褐色，体侧有五条不规则的深色横带，体侧及各鳍上均有白色斑点。
石九公是钓底还是钓半鱼石九公鱼，有“小石斑”之称。虽然体表之鳍上硬棘有毒，但是它的肉质十分鲜美，很适合用来做汤与红烧。若是钓手想要有满满的收获的话，那么需要讲究一些技巧，并且在处理上须当心，避免遭其刺伤。
首先在海钓的时间选择方面，钓手最好选择小潮去钓，不要选择大潮水天气，因为如果是大潮水的话，石九公鱼会躲在礁石缝里不让自己被流水冲走，这样钓手比较难钓到。
接着在钓法方面，它的钓法比较简单，钓手选择串钩就可以了。串钩是鱼钩绑法的一种，因为这种绑法将钓钩栓成一串，所以也叫葡萄钩。钓手在绑钩的时候，最好是两两左右，并且间隔地互绑，不要全部钩都在一边，这样整个钓组才容易保持平衡。一般情况下，一串串钩，拴3~5个钓钩就可以了，至于铅坠的重量方面，可以选择在50—100克左右的。下面是串钩的常见捆绑方式：
钓手应该选择有礁石的海底进行逗钓，礁石区域是石九公鱼喜欢聚集的地方。在海钓时，钓手首先将铅坠沉到底，钓饵普通的虾仁就可以了，等沉到底以后，再轻轻地一下一下挑动钓竿，只要这片水域有石九公鱼，那么它们就会过来抢食了。石九公鱼的吃口非常的凶猛，因此导致竿尖会抖动得很剧烈。所以，钓手只要看到竿尖剧烈抖动就可以提竿了。通常情况下，只要钓手船停的位置好，那么一天下来，钓手钓到十几二十几斤是不成问题的。
海钓石九公串钩绑法石九公鱼，有“小石斑”之称。虽然体表之鳍上硬棘有毒，但是它的肉质十分鲜美，很适合用来做汤与红烧。若是钓手想要有满满的收获的话，那么需要讲究一些技巧，并且在处理上须当心，避免遭其刺伤。
首先在海钓的时间选择方面，钓手最好选择小潮去钓，不要选择大潮水天气，因为如果是大潮水的话，石九公鱼会躲在礁石缝里不让自己被流水冲走，这样钓手比较难钓到。
接着在钓法方面，它的钓法比较简单，钓手选择串钩就可以了。串钩是鱼钩绑法的一种，因为这种绑法将钓钩栓成一串，所以也叫葡萄钩。钓手在绑钩的时候，最好是两两左右，并且间隔地互绑，不要全部钩都在一边，这样整个钓组才容易保持平衡。一般情况下，一串串钩，拴3~5个钓钩就可以了，至于铅坠的重量方面，可以选择在50—100克左右的。下面是串钩的常见捆绑方式：