学习横沥汤粉( 二 ) _横沥汤粉做法

这是汤粉的做法。至于怎样做好生意，我想你首先要是你的早餐做的有特点。并且要让人相信你做的早餐干净卫生，再有就是要有几个主打的小吃其它不要太多也不可太少要尽量做的精致。再加上价钱合理，我想这样生意应该不会差吧。
汤粉的汤水怎么做？　汤粉的汤底:
材料：河粉干若干，瘤芥菜，笋片，培根，豆瓣，玉米少许
步骤：
1 。河粉干放入凉水泡着待用。
2 。锅里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。
3 。小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻。
4 。开水，放入河粉略煮，倒去水泡入凉水中，沥干，这样吃起来QQ的。
5 。开水加高汤，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然后放入河粉，熟了起锅。
糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇
横沥汤粉配料与做法:
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦
汤料：
首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。
横沥汤粉的横沥是指的东莞横沥镇吗？指的是惠州横沥镇
横沥镇
地址：惠州市惠城区解放路
横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的汉族传统名小吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。横沥汤粉能有今天的成就，是全横沥共同努力的成果，它印证着横沥人过去一段艰辛的历史，也是横沥人勤劳的象征。

这40家早餐店，每一家都有满满的“惠州味”！
一年之计在于春，一日之计在于晨
美好懵逼的一天从早起开始
清晨一碗热粥带着暖流从嘴里顺着食道下落
填补了胃里的一夜寂寞
那么人类史诗级问题来了
对面五花八门的早餐
“吃什么？” “哪儿吃？”
为了让大家有更直观的选择
吃一份让你满意的早餐
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下面我就为大家盘一盘
惠城早餐店
- 1-
仁香肠粉
在这一眼而尽的十几平地方里
老板和老板娘一直坚守未曾变过的工作台
为大家准备了22年早餐
工作台上的米浆、鸡蛋、猪肉
还有溢着香气的酱料花生油
店名：仁香肠粉
地址：惠州市惠城区惠新中街9号（老惠高门前路直入十米）
- 2 -
陈记饮食
陈记饮食手工包制的云吞，皮滑馅多
云吞里头藏着许多弹牙的肉馅
早晨若是吃上一份云吞，那是绝对舒坦
店名：陈记饮食
地址：惠城区桥东菜园敦（二中旁边路口直入）
- 3 -
周记粥档
24年的积累
以一碗满满新鲜猪杂和煲得绵绸柔软的粥
再搭配上惠州特有小吃油饼
是老惠州们专属的地道口味
店名：周记粥档
地址：惠城区菜园墩33号（可导航搜索）
- 4 -
宝记大排档

一杯茶三两款点心，老城区的早晨缓慢而地道有滋味
店内的招牌肉丸排骨，几乎是每桌都会点上一份
店名：宝记大排档
地址：惠城区桥东城背路1号(城背塘公交站)
- 5 -
惠康汤粉店
早上来一碗热腾腾的汤粉
配上鲜香的卤水
加上卤蛋肉丸
给一天带来满满的正能量
店名：惠康汤粉店
地址：惠城区桥东惠新中街27号（老惠高左边巷子）
- 6 -
旋仔包点店
旋仔包点的选择有很多
叉烧包、糯米卷、芝麻花生包...
老板运用传统的老面粉发酵
吃起来特别地有嚼劲
叉烧卷是这里招牌
甄选的是半肥半瘦的上肉