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成功解锁嫩滑牛肉的秘诀！
用料
- 牛肉 500克
- 孜然粒 10g
- 淀粉 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 10克
- 五香粉 10克
- 鸡精 5克
- 水 适量
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【孜然牛肉怎么做_孜然牛肉的做法教程】1、先把牛肉切块 ， 泡水 ， 直至血水泡出
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2、现在碗里把淀粉 ， 生抽 ， 糖 ， 鸡精 ， 五香粉搅拌均匀后 ， 倒入控干水分的牛肉 。
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3、把牛肉抓均匀后 ， 反复少量多次加水 ， 把水分抓入牛肉中(大概抓2到3次水) ， 抓完水后倒入孜然粒抓匀
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4、中火炸至牛肉变色 ， 5分熟把牛肉捞出控油
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5、最后大火猛炸直牛肉外皮纹路发紧即可 ， 倒入芝麻点缀即可
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6、好吃又好看的孜然牛肉完成
小贴士抓水那一步是牛肉嫩不嫩的关键 ， 一定要少量多次把水分抓进牛肉里！ 初炸牛肉时长3分钟左右 ， 复炸大概1分钟左右 。
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