湖南美食，湖南美食哪里最有特色？ _知识分享

湖南美食哪里最有特色湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。
因品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。
下面介绍几款湖南特色菜，供君欣赏。
1.剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜，尤以湖南湘潭所作最为出名，风味独具一格。
2.酱板鸭
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。
3.毛氏红烧肉
毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道甜而不腻。
4.口味虾
又称麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
5.永州血鸭
永州血鸭是湖南永州一款传统名菜，深受当地人的喜爱，是喜庆宴会和节日百姓烹制的佳肴美味。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。
6.麻辣子鸡
麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一。
麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。
成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。
7.姊妹团子
姊妹团子，是湖南省地方特色小吃，属湘菜。制作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。外观白净、细腻油润、鲜香爽口。

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你印象最深的湖南美食是什么我印象最深的是剁椒鱼头！！一开始是有点抗拒的，其实整份很大，拍起来比较小，就几年前去玩的时候吃过，念念不忘，秘制的剁椒真的很辣，那个酸爽！?也很新鲜[惊喜]

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湖南每个市的特色美食是什么长沙臭豆腐，岳阳烧烤，永州血鸭，邵阳猪血丸子，怀化血耙鸭，株洲攸县香干，娄底三合汤，郴州临武鸭，湘潭毛氏红烧肉，衡阳鱼粉，张家界三下锅，常德牛肉粉，湘西自治州腊肉，益阳麻辣烫。
湖南湘西土家族有哪些传统地道的美食来一次湘西不就什么都知道了吧！
什么才是湖南风味回答湖南风味就是具有湖南特色的小吃，如长沙的臭豆腐，看起来黑乎乎的，闻起来臭臭的，但吃起来却很香。有湖南特色米粉，嗦起来滑滑的，够味！还有湘潭的灯蕊糕，一小根一小根，白白的，吃起来脆甜脆甜的。还有湘乡的哄糕，是一大块大块的，吃起来嘎呠脆，也是甜得很！
湖南有什么特色小吃推荐长沙
臭豆腐

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臭豆腐闻起来臭，吃起来香，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳。1958年国家主席毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。