普通的大米就行，做炒花饭的步骤如下：
主料：大米饭 。
辅料：调和油，食盐，鸡蛋，黄瓜，青椒，酱油，葱花，酸豆角 。
1、青椒切块，黄瓜切丁，鸡蛋2个打散 。
2、热锅热油，滑入鸡蛋液煎熟弄成鸡蛋块盛起 。
3、少许油烧热，葱花香锅，倒入酸豆角大火翻炒 。
4、倒入米饭，快速翻炒至米饭和菜融合 。
5、倒入鸡蛋碎翻炒均匀 。
6、加入少许酱油和盐，出锅即可食用 。
炒花饭的方法炒花饭的方法
材料
青菜（最好是酸菜，但是是自己家里做的，不是买的酸菜），鸡蛋，盐，米饭，油
做法
1、将酸菜（青菜）切细（能多细就多细），鸡蛋打均 。
2、在锅里加油（根据自己喜欢，可以适当），油八成热时加入鸡蛋，用铲子翻炒，使鸡蛋成为很小的块 。
3、加入米饭，翻炒一会儿，加入准备好的青菜，加入盐，搅拌均匀 。可以出锅了 。
用什么米炒花饭炒花饭的做法
1.米饭
2.腌制的酸豆角
3.青椒切块，黄瓜切丁
4.鸡蛋2个打散
5.热锅热油
6.滑入鸡蛋液煎熟弄成鸡蛋块盛起
7.少许油烧热，葱花香锅
8.倒入酸豇豆大火翻炒
9.倒入辣椒和黄瓜
10.翻炒均匀加少许盐
11.倒入米饭
12.快速翻炒至米饭和菜融合
13.倒入鸡蛋碎翻炒均匀
14.加入少许酱油和盐
15.翻炒均匀
【用什么米炒花饭】16.装盘开吃