醪糟并不是哪个地方的特产,每个地方都是自己的特产醪糟,像临潼醪糟是山西省西安是临潼的特产;川北醪糟是四川省南充市蓬安县的特产等等 。
醪糟一般是指米酒,又叫做甜酒,酒酿,在古代将其叫做醴,是用糯米酿制而成的,是汉族传统的特产酒 。其主要原料是江米,所以也叫作江米酒 。酒酿在北方称之为甜酒、米酒 。将蒸熟的江米或者是糯米拌上酒酵发酵而成的甜米酒 。其酿造工艺简单,口感香甜醇美,酒精含量角较低,因此深受人们的喜爱 。
我国用优质糙糯米酿酒,已经有千年以上的悠久历史 。米酒也成了农家日常所应用的饮料 。现代米酒大多数是采用工厂化生产的 。醪糟也可以制作很多小吃,如米酒汤圆、樱桃米酒、米酒银耳等 。
醪糟是什么醪糟其实也叫米酒,各地叫法不一样,但是同一种东西 。
自己做醪糟
醪糟色白汁清,甜浓鲜香 。有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用 。
在四川,人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食;在夏天将其兑清水烧沸加糖,晾凉后加冰块可以做清凉饮料;在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品 。
【醪糟是哪里的特产】现在,在普通的超市中也可以买到醪糟了 。但是,这种规模化生产的东西,往往没有家常的那种清香甜美 。如果你能买到醪糟曲(醪糟曲是用大米粉、红参、砂仁、白寇、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麦芽等原料,加工制成的粉团,做醪糟必不可少的引子),不妨自己试做一些正宗的四川清水醪糟 。
首先,我们选粒大而均匀的糯米,淘洗干净放入清水淹没浸泡 。注意掌握好时间:大糯米夏季泡1个小时,冬季泡2个小时;小糯米适当缩短时间 。泡好后捞出沥干水分 。
在蒸格内铺一层纱布,放置蒸锅上,待水开锅内上气之后,将糯米均匀松散地舀入,加盖用旺火蒸1小时30分钟 。
醪糟是什么?
醪糟
也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分 。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能 。酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%
。
醪糟是什么东西?醪糟一般指米酒,又叫酒酿,甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。主要原料是江米,所以也叫江米酒 。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒 。
其酿制工艺简单,口味香甜醇美 。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
扩展资料:
醪糟的功效与作用:
1、米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低 。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
2、米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的 。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;
3、江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗 。
4、江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效 。
参考资料来源:百度百科——米酒
临潼特产是什么石榴、火景(晶)柿子和相枣是临潼传统农特产,号称“临潼三宝” 。据调查,在骊山北麓绵延十余公里的城市交通干线两旁,以“临潼三宝”为主体的生态园林已初具规模,形成了一条亮丽的风景线 。其中2000余亩的斜口精品石榴示范园,4000亩骊山石榴生态旅游园,3000余亩的秦陵石榴观赏园,1000余亩的带网杂果(柿子为主)示范园以成为整个生态园林的核心区域,为实施品牌农业品牌旅游奠定了坚实的基础 。每逢春夏之交或深秋时节,这里游人如帜,络绎不绝,人们纷纷利用假日,来这里欣赏“五月榴花红似火”的诱人场景,采撷“百万果实若灯笼”的火景(晶)柿子 。此外,星星点点的卡拉0k及秦腔自乐班等娱乐场所,亦为游客融于自然、抒发情怀提供了极为便利的条件,使客人情趣盎然,流连忘返 。
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