用麦芯粉做包子怎么和面 _金龙鱼多用途麦芯粉做包子需要下酵母粉吗

原料：麦心粉、温水、酵母、泡打粉。
发面过程：
1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团加入馅料包成圆花形；
4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
5、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火即可。
用麦芯粉做包子怎么和面1、先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
2、将搅拌好的酵母水倒进麦芯面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后不成型。
3、然后发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。
4、包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。做好此步就完成了。
金龙鱼多用途麦芯粉做包子需要下酵母粉吗这不是自发粉，因此要用酵母粉，下面介绍做法：
准备材料：面粉800克、温水420克、干酵母4.5克、胡萝卜馅适量
制作步骤：
1、420克温水加4.5克干酵母混合搅拌均匀。
2、分多次加入面粉中混合揉匀，揉成光滑的面团，面粉的吸水量不同，可斟酌加水量。
3、盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，内部组织形成蜂窝状即可。
4、胡萝卜馅准备好。
5、发好的面取出稍微揉一揉，切剂子擀成圆形，面皮不要太薄。
6、包入胡萝卜鸡蛋馅。
7、用蒸烤箱做的，直接放在烤盘上了，如果用锅蒸，笼屉底下也要铺笼屉布或油纸，用锅蒸油纸要剪成小圆形的垫在包子底下。
8、醒发15分钟，再开水上锅蒸18分钟。
9、成品图。
家常包包子发面技巧包子的发面技巧1、面粉的选择上，建议用高筋小麦的麦芯粉，用这种面粉包出的包子，发面发起来之后，吃起来非常的松软，并且是很有劲道，但是还不失松软的口感，
2、和面的时候可以适量的加入些奶粉的。如果你想吃的有营养又有奶香味的包子的话，可以往里面加奶粉，这样的做的话，不仅面的发酵快，并且面的发酵彻底，而且包好的包子非常松软蓬松。
3、发面的时候适当的往里面加些糖。建议加白糖，白糖的作用是使得发酵快并且发的彻底，包子或者馒头发起来发的各大，松软蓬松容易吸收等等。
4、注意一点，面发好后，尽可能的不要往面里面掺干面粉。目的是保持住面的湿润度，这样做出来的来的发面包子，口感的最大的特点就是非常软，软是因为里面的水分被锁住了。
【用麦芯粉做包子怎么和面】 5、包好之后，直接放入蒸锅里面让这些包子成品在蒸锅里面直接发酵。包子一旦发酵开始之后，就不要去碰他了，以免碰到最后，改变包子的形状，或者使得发酵好的包子漏气，甚至蒸好的包子出现塌陷的状况。