用蛋清打出来的奶油能直接吃吗( 二 ) _用蛋清打出的奶油可以现吃吗

做过烘焙的人应该都知道，蛋清加糖放在无水无油的盆中进行打发，打发出来的东西就和奶油差不多。有不少新生小白误认为奶油就是这样制作的，其实这完全是两种不同的物质，一般打发的蛋清都是用来做蛋糕的。我们可以先把蛋清打发，然后加入到面糊当中，这样就能够起到蓬松的作用了，蛋糕吃起来才会更加的松软，有些人的蛋糕之所以吃起来不够软，就是因为蛋清打发的不到位。
还有一些人可能会用打发过的蛋白霜来做造型，像是之前网上非常流行的太阳蛋，就是先把蛋白打发，然后再把蛋黄倒入到蛋白中煎，直接放入烤箱当中进行烘烤，看起来造型确实不错，像一个太阳一样，很有食欲，其实吃起来味道着实一般。其实在某几样甜点当中也确实会加入生的蛋白，比方说提拉米苏制作过程不需要烘烤，所以里面的蛋白一般都是生的，但是商家在选用鸡蛋时会选用无菌鸡蛋，避免鸡蛋当中含有细菌或者其他有害物质，或者是直接用奶油来进行代替。
有的人确实能够接受吃生鸡蛋的，但是有的人却任何一点生东西都不愿意吃，这个也要根据自身的情况来决定。如果想要制作奶油的话，一般都需要用到品质比较高的纯牛奶，经过多道工序才能够制作完成。所以这两者是不同的。