蒸馒头要多长时间 _蒸馒头要多长时间

蒸馒头以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。在蒸的过程中，可以用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。
如果自己把握不好时间，宁愿蒸久一点，也不要因为时间太短，导致馒头没熟。熟了的馒头松软有弹性，用手指轻按馒头，凹坑很快就会弹起平复。
拓展资料：
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
馒头一般蒸多长时间就蒸好了馒头一般蒸15-20分钟就蒸好了。
蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了。
扩展资料蒸馒头注意事项：
1、揉要做到“三光” 。“面光、盆光、手光”是最好的状态，揉15分钟左右，时刻越长越筋道，不怕累的话，最佳揉20分钟。做好馒头后盖上干毛巾，再静置20分钟。
2、想要蒸出又白又香的馒头，还可以适量放点碱。揪点面团舔一下，有酸味是碱放少了，有涩味是碱放多了。或者将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻孔状的就是碱多。
3、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
蒸馒头要多长时间蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。
看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来压一下，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题。
你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。
蒸馒头注意
1、蒸馒头之前一定是发面，首先咱们要把酵母用温水化开，这样可以促进发面的速度，切记水温一定不能太高，如果水温太高的话，就会把酵母菌烫死，从而导致面发起来，做出来的面食口感也不会好。
当我们把融化好的酵母水倒进面粉中时，不要一次性全部倒进去，要一点一点的往里加，使面粉充分的吸收水分，这样揉面时不会粘手，还有就是如果做普通的馒头，面和得稍微软和一些，如果做有造型的馒头，面就要活的稍微硬一些，这样方便成型。
2、夏天天气比较热，发面的时间大概在50分钟到1个小时左右，冬天稍微慢一些，咱们可以把面团放在温水锅中进行发酵，这样可以促进发面的速度。面团要发至2倍大，并且里面有丰富的蜂窝组织，用手按压，不会回缩不会回弹，这个时候就可以了。
3、发好的面一定要揉匀排气，做好造型后再进行二次饧发，然后馒头冷水上锅蒸。
虽然这个过程要比热水蒸慢，但是馒头在冷水慢慢升温的过程中，它还在继续二次饧发，如果二次饧发没有饧发好，再直接热水上锅，那样很容易将酵母菌烫死，从而导致蒸出来的馒头口感发死，不蓬松暄软，所以建议大家蒸普通馒头还是冷水上锅，那样蒸出来的馒头口感会更好。
蒸馒头需要蒸多久?蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分：
1、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟。由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟，最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟。
2、馒头如二次发酵已到位，可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟即熟。由于馒头本身已经二次发酵的又白又大，此时不需要再冷水下锅，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷，此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟，时间上虽更短，但馒头也能又白又大。